Caro lettore, cara lettrice oggi desidero proporti la ricetta di uno dei miei dolci sardi preferiti e che amorevolmente mi prepara la mia "seconda mamma", come lei mi ha richiesto, la signora Giovanna Tamponi, originaria di Calangianus : le  "Origliette o Acciuleddi in Gallura".

Ingredienti:

- 250 grammi di semola rimacinata 

- 250 farina 00 un pizzico di sale

- 120 gr di strutto

- 2 uova 

- 10 cucchiai di acqua tiepida

- la scorza di limone e arancia grattugiata

- 70 grammi di zucchero semolato.

Per guarnire: 200 gr di miele. 

Istruzioni  per la preparazione :

Inizierai la preparazione delle tue squisite "Origliette o Acciuleddi" impastando il tutto , per poi aggiungere 2 cucchiai di acqua tiepida alla volta fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Farai quindi riposare per un'ora l' impasto coperto.

Quindi prenderai dei pezzetti e formerai un cordoncino lungo circa 50 cm e largo un po più di una matita,  piegherai in due e terrai fermo un lembo e con l'altra per poi arrotolare.Dopo di chè unirai i lembi e intreccerai nuovamente.Successivamente friggerai fino alla doratura.Scalderai quindi il miele in un tegame e metterai 3 o 4 pezzi per volta ricoprendo con il miele. Terminerai sistemando in un recipiente in modo che si possa chiudere. 

Le "Origliette o Acciuleddi" vanno consumati freddi per la delizia dei palati.

Fonte : Cronache Dalla Sardegna

La fotografia raffigurante le "Origliette o Acciuleddi" è tratta dalla pagina web "Giallo Zafferano Blog"

Francesco Maccioni 

Torta autunnale alle noci : un dolce soffice e delizioso

Caro amico, cara amica e membro da qualche giorno, come ben sai, è subentrata la stagione autunnale ed io desidero proporti la ricetta di un dolce soffice e delizioso, caratteristico di questo periodo dell' anno : la Torta autunnale alle noci.

Ingredienti:

250 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

110 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito in polvere

90-100 g di gherigli di noci tritati

1 limone (scorza e succo)

160 ml di latte temp. ambiente

3 uova

un pizzico di sale

2 mele

Istruzioni per la preparazione:

Inizierai la preparazione della tua squisita "Torta autunnale alle noci" mescolando  le uova, il sale e lo zucchero.Successivamente aggiungerai il succo e la scorza di limone, l’olio di semi e il latte.Dopo di chè a ciò unirai la farina e il lievito.Quindi aggiungerai le mele e le noci tagliate a cubetti.Arrivato/a a questo punto non ti rimane che assemblare la torta creando una base di fettine di mela ed infornare a 180° per 35-40 minuti.Dopo di chè, tolta la torta dal forno, essa sarà pronta nel deliziare il tuo palato e quello dei tuoi commensali.

Fonte : Ricette facili

La fotografia relativa alla "Torta autunnale alle noci" è tratta dalla pagina web " Ricette facili"

La pizza : il pasto serale tradizionale del Sabato sera o della Domenica per gran parte degli italiani e smart test" per capire se soffriamo di una "intolleranza secondaria" a qualche alimento

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero dedicare uno spazio alla pizza, il pasto serale tradizionale del Sabato sera o della domenica sera per gran parte degli italiani, ma che risulta essere anche uno "smart test" per capire se soffriamo di una "intolleranza secondaria" a qualche alimento: se dopo averla mangiata, magari accompagnata da un bicchiere di birra o con della Coca-Cola, ci gonfiamo allora è molto probabile la presenza di un' intolleranza.Gli ingredienti della pizza sono tra i più comuni nello sviluppo delle intolleranze e il loro mix può essere a volte "esplosivo", in modo particolare per quanto riguarda il girovita.Ovviamente non basta la pizza per formulare una diagnosi di intolleranza, sarebbe bene comunque recarsi dal proprio medico curante e farsi indirizzare da un professionista.

Fonte : Sebastian Kneipp

La fotografia relativa alla pizza napoletana è tratta dalla pagina web "Giallo Zafferano - Ricette"

Francesco Maccioni