Cari amici e membri della community di Cam.TV le "Lasagne con Pesto di Asparagi " non sono solo un'ottima variante della " Lasagna Classica " ma rappresentano anche un'ottima soluzione di facile preparazione per usare in modo alternativo gli asparagi e per realizzare un primo piatto completo, gustoso. Esse sono anche un piatto che è possibile preparare con largo anticipo, cuocerlo poco prima di consumarlo e può esser perfino congelato per utilizzarlo in un secondo momento. Ingredienti per 4 persone : • Lasagne secche 250 gr • Asparagina 500 gr • Speck 200 gr • Latte intero 1 l • Burro 75 gr • Farina 75 gr • Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr • Emmentaler 150 gr • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola • Sale q.b Per la preparazione : Preparate come prima cosa la besciamella: fate fondere il burro con la farina in un pentolino lasciando cuocere il roux.Quindi aggiungete il latte poco per volta in modo da farlo assorbire poco per volta fino ad ottenere un composto liscio. Dopo di chè fate cuocere la besciamella fino a farla addensare e salate adeguatamente, rimuovete la parte finale dei gambi degli asparagi la quale generalmente è una parte di essi legnosa e tagliate il resto dei gambi a tocchetti. Quindi fate scaldare un fondo d'olio in una padella per poi aggiungervi i tocchetti di asparagi una volta ben caldo e portate i gambi d'asparagi a cottura aggiungendo un po' d' acqua se necessario. Una volta cotti, frullatene una parte aggiungendo un po' di besciamella ed amalgamate. Quindi scaldare un giro d'olio in un'altra padella facendovi rosolare la pancetta, successivamente, unite le punte degli asparagi e fate saltare il tutto portando a cottura; " sporcate "il fondo di una pirofila con la besciamella agli asparagi e coprite con uno strato di lasagne.Successivamente coprite con dell'altra besciamella e distribuite sopra la pancetta con le punte d'asparagi e con i tocchetti di gambi messi da parte per poi coprire con dell'altra besciamella e distribuirvi nuovamente sopra la pancetta con le punte d'asparagi e con i tocchetti di gambi messi da parte, quindi continuate con gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti e terminando con uno strato di besciamella sulla quale distribuirete parmigiano grattugiato ed i dadini di formaggio Emmental. Quindi infornate a 180°C per circa 40 minuti o fino ad arrivare alla gratinatura completa e le vostre Lasagne con Pesto di Asparagi saranno pronte per esser servite a tavola. Cari amici non mi rimane che augurarvi un Buon Appetito ! Fonte : Cook Around Weeb Page Immagine tratta da(by) Cook Around Web Page

Cari amici e membri della community di Cam.TV siamo arrivati alla vigilia della Santa Pasqua.Tra riti e celebrazioni religiose non mancano di certo le ricette della tradizione, vere e proprie grandi protagoniste della tavola specie in questi giorni festivi. Il "Coccoi Cun S’OU" chiamato anche Bibilliu e altre varianti a seconda della zona è un pane di semola e lievito madre decorato utilizzando le forbici, i coltellini, le pinzette e le rotelle. In Sardegna esso rappresenta un’arte antica ed affascinante e sono tuttora tante in Sardegna le custodi di questa meravigliosa tradizione, le quali continuano a tramandare alle nuove generazioni anno dopo anno. " Su Coccoi " è pertanto un pane pregiato e di antica tradizione. In occasione della Pasqua viene arricchito con un uovo e viene chiamato " Coccoi de Pasca o Coccoi Cun S'OU". Cari amici spero di avervi ispirato una tale ricetta per la Vostra Pasqua specialmente per voi amanti dei lievitati ! Ingredienti Semola - fine, 1 kg Lievito Madre - (Su fromentu) 30 g Acqua Uova Sale Per la preparazione: Prima di fare il pane preparate il lievito madre in Sardegna chiamato "Su fromentu" ammorbidendolo nell’acqua tiepida per poi lavorarlo aggiungendo un pizzico di sale, lasciatelo quindi riposare sommerso di farina in un cesto che coprirete con un telo. Successivamente impastate la semola con dell’acqua salata e calda. quindi aggiungete all’impasto il lievito sciolto e lavorate esso vigorosamente per amalgamare con cura la pasta. Quindi distendere, spianate e battete la pasta con le mani su un piano preferibilmente in legno, essa è la fase più dura.Per fare questo aiutatevi con dell’acqua tiepida fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Dopo di chè lavorate la pasta dentro dei recipienti di terracotta, manipolandola con i pugni chiusi e premendola, quindi lasciatela riposare dentro un recipiente di terracotta coperta con un telo. Lavorate la pasta ancora una volta a lievitazione ultimata fino a quando essa è pronta per essere modellata, quindi preparate i pani, facendo un buco al centro dove metterete l’uovo e procede alle decorazioni secondo il vostro piacimento. Dopo aver confezionato i pani ricopriteli con un telo e fateli riposare per almeno due ore nel frattempo che preparerete il forno, quando esso è pronto per la cottura, infornate i pani e fatteli cuocere a 250° per circa tre quarti d'ora. E con tale ricetta tradizionale desidero augurare a voi e alle vostre famiglie una Serena Pasqua ! Fonti : Vera in Cucina ricette E racconti Web Page Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Vera in Cucina ricette E racconti Web Page

Crescia di Pasqua

Cari amici e membri della community di Cam.TV ripercorrendo il percorso dei prodotti locali desidero oggi parlarvi della " Crescia di Pasqua " chiamata anche Torta al formaggio.La " Crescia di Pasqua " è una torta salata tipica della regione Marche e diffusa anche in Umbria