Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi condividere con Voi la ricetta dello chef italiano 2 stelle Michelin Gennaro Esposito per preparare i grissini in casa ed arricchire cosi' con essi la nostra tavola, il mio pensiero va in modo particolare agli amanti dei lievitati. Realizzare i " Grissini " in casa non sarà altro che uno sfilettare in cucine semplice e divertente ! Ingredienti: 1kg di farina 00 ½ litro d’acqua 120g di olio evo 120g di burro o strutto 20g di lievito 20g di sale Per la preparazione : Aggiungete il sale al burro e amalgamate il tutto, dopo di chè unite l’acqua, poi l’olio e la farina. E' importante non impastare troppo rendendo il tutto tenace e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi tagliate delle strisce sottili d’impasto e allungatele senza arrotolarli, senza fare una cordicella ma come si stesse distendendo un elastico. Mettete le strisce in una teglia unta d’olio o di burro e lasciatele lievitare per circa 1 ora quindi cuocete al forno alla temperatura di 180° per circa una mezz’ora. Otterrete in questo modo un grissino friabile e neutro, senza semi o altri sapori così da potersi sposare al meglio con i piatti e non vi rimarrà che arricchire la vostra tavola. Fonte : Radio Kiss Kiss Web Page Immagine tratta da(by) Radio Kiss Kiss Web Page
Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi proporvi un gustoso secondo piatto di mare, dalla facile preparazione, in bevuto con il vino Cannonau, il vino dei centenari della Sardegna : Moscardini al Cannonau Ingredienti Moscardini - 1 kg Olio extravergine di oliva Cipolle - 1 grossa, tritata finemente Alloro - 2 foglie Vino - osso Cannonau di Sardegna Sale - q.b. Per la preparazione : Prima di tutto pulite i Moscardini incidendone la testa e asportandone le interiora, quindi eliminate il becco, sciacquateli ed asciugateli con un po' di carta assorbente. Mettete i Moscardini, l'olio, la cipolla e l'alloro in una pentola capiente e fate cuocere il tutto, una volta scoperto, a fiamma media, rimestando di volta in volta, per 20 minuti fino a quando il liquido rimane quasi del tutto assorbito.Qundi passare ad unire il vino, portate ad ebollizione, riducendo la fiamma e lasciate sobollire, tenendo coperto, per 15 minuti finché i moscardini diventeranno teneri e saranno pronti per esser serviti a tavola Scaldi o freddi ed a me cari amici non mi rimane che augurarvi un Buon Appetito ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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