Cucina Italiana e Regionale
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Cari amici e membri della community di Cam.TV il famoso chef Luigi Pomata ci insegna come mangiare sano con una ricetta ai pecorini CLA senza allo stesso tempo dover rinunciare al gusto attraverso le " Crepes croccanti di Pane Carasau farcite con verdurine infornate e pecorino fresco su pesto di basilico", ricetta dalla facile preparzione ! Ingredienti Formaggio - 60 g Pecorino semistagionato Formaggio - 100 g Pecorino fresco Zucchine - 1 Melanzane - 1 Funghi - 6 Prezzemolo - 1 mazzo Olio extravergine di oliva - 1 bottiglia Sale - q.b. Pepe - q.b. Basilico - 1 mazzo Pinoli - 30 g Pomodori - rossi, 4 Per la preparazione : Iniziate con il pulire e lavare le verdure; pulite i pomodori, privandoli della pelle e dei semi e dividendoli in 8 parti. Quindi fate dorare le verdure in un tegame con olio, mettete in teglia e finite la cottura in forno a 180°C per 5 minuti. Dopodichè correggete con il sale ed il pepe. Per la preparazione del Pesto: mettete 3 cucchiai d’ olio e sale nel frullatore a bicchiere . Frullare ed aggiungete il Basilico., quindi aggiungerete 3 cubetti di ghiaccio ed il Giglio sardo grattugiato. Passate successivamente ad ammollare il Pane Carasau con uno spruzzino, adagiandovi per il lungo le verdure ed il Pecorino fresco tagliato a striscioline per poi "chiudere" a modo di cannolo. Quindi infornerete le Crepes a 180 °C per una durata di 8 minuti per poi toglierle dal forno, e tagliarle in 2 e guarnirle con il pesto alla base. Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV sono lieto nel proporvi la ricetta di uno squisito primo piatto dalla facile preparazione e dalla consistenza morbida e cremosa : Le Penne alla Pulcheddu di Nonna Maddalena Ingredienti Penne - 300 g Ricotta - fresca, 300 g Burro - 40 g Panna da cucina - 1/4 Sale - q.b. Pepe - q.b. Pomodori - 1 cucchiaio di sugo Per la preparazione : Procedete innanzitutto nel sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungendo inseguito la ricotta con una frusta, il sale, pepe, il cucchiaio di sugo e la panna. Dopo di chè amalgamate il tutto per pochi minuti, per passare successivamente a scolare al dente la pasta cotta in acqua bollente salata e nel condire con il preparato, se desiderate una consistenza più cremosa potete aggiungere un cucchiaio di panna. Quindi le " Penne alla Pulcheddu " saranno pronte per essere servite a tavola ed a me non mi rimane che augurarvi un Buon Appetito ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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