Il ragù di cinghiale

Caro lettore, cara lettrice una cottura lenta renderà il ragù rustico di cinghiale dal gusto unico.Gli ingredienti per prepararlo sono:

250 g Polpa di cinghiale

600 g Passata di pomodoro

Vino rosso Cannonau

1 Cipolla

1 costa Sedano

2 Carote

rosmarino

alloro

peperoncino

Olio extra vergine d'oliva

Sale

Istruzioni per la preparazione :

Puoi iniziare la preparazione del tuo squisito ragù di cinghiale tagliando la polpa di questo animale in piccoli pezzi , per poi lasciarla marinare un paio d’ore nel vino rosso insieme alla cipolla, alle carote tagliate a pezzi, al sedano e all'alloro. Successivamente recupera gli odori usati, lavali, tritali e farli soffriggere in un tegame con l’olio. Quindi unisci la carne di cinghiale e farla cuocere per un quarto d’ora, aggiungendo il rosmarino, il peperoncino e il sale. 

Ora non ti rimane che unire la passata di pomodoro, un bicchiere di vino rosso, un filo d’olio e coprire il tegame per far cuocere successivamente per un arco di tempo di circa 2 ore e il tuo gustoso ragù di cinghiale sarà pronto a deliziare il tuo palato e quello dei tuoi commensali.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Francesco Maccioni 

La Sagra del Maialetto di Baunei (in Sardegna) riceve il marchio di “Sagra di Qualità”.Il riconoscimento è stato conferito da parte dell’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia.

La Pro Loco ‘Annibale Simonini’ del paese di Baunei insieme a quello di Santa Maria Navarrese, entrambi piccoli comuni della Sardegna, organizzatore da diversi anni della" Sagra del Maialetto," ha ricevuto il marchio di “Sagra di Qualità” da parte dell’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia.

La notizia è stata comunicata dall’amministrazione comunale di Baunei, con viva soddisfazione e che in una nota cita: “Questo riconoscimento è frutto della passione e del lavoro che le volontarie e i volontari di tutte le età donano alla nostra comunità, rendendola più viva e accogliente. A loro, oggi, va il nostro ringraziamento ! ”.

Fonte : Vistanet.it

L' immagine relativa alla "Sagra del Maialetto" è tratta dalla pagina web "Vistanet.it"

Francesco Maccioni   

A Cagliari dal 16 al 18 Marzo torna a Cagliari "Ristoamare", il salone del food, beverage, servizi e attrezzature per il settore Horeca

Dal 16 al 18 Marzo si terrà al T Hotel di Cagliari la quarta edizione dell’evento "Ristoamare" , dopo il successo delle scorse edizioni. Nel 2023 gli ingressi furono 1.200 di quello che è il salone del food, beverage, servizi e attrezzature per il settore Horeca, che comprende (hotellerie-restaurant-café), e il trend si rivela in continuo aumento.

All' evento saranno presenti le grandi aziende internazionali del settore, che confermano cosi' la loro attenzione al mercato sardo. In questa edizione sarà maggiore la partecipazione delle aziende sarde e di quelle che offrono servizi in uno spazio da più di 1.200 mq diviso in tre aree (food, beverage e servizi-attrezzature), per oltre 60 spazi espositivi nei quali le aziende presenteranno i loro prodotti e servizi dedicati. Cosicchè distributori e grossisti, chi gestisce o lavora in un ristorante, bar, hotel, pasticceria, birreria, pub, gelateria e gastronomia, potrà conoscere nuove aziende del food and beverage, scoprire i prodotti attraverso le degustazioni e programmare nuovi acquisti.

Sarà possibile inoltre conoscere servizi che integrano e assistono il lavoro nel settore del “fuori casa”, preparando gli operatori alla stagione turistica, il tutto con la collaborazione dell’Istituto di Istruzione Superiore “Azuni” che conferma la partnership con l' evento "Ristoamare" per svolgere le attività di alternanza scuola-lavoro nei settori accoglienza, sala e cucina.

Mentre per Domenica mattina sono previsti due convegni nella apposita sala: l’incontro regionale di N.O.I. (Nuova Ospitalità Italiana) che getterà le basi per l’organizzazione dell’associazione in tutta l’Isola e a seguire ci sarà la Masterclass sul mondo del sandwich e hamburger del bravo Giorgio Borrelli, artista del Panino 2016 di Vandemoortele.

Fonte : L'UNIONE SARDA.it

L' immagine relativa all'evento "Ristoamare" è tratta dalla pagina web "L'UNIONE SARDA.it"

Francesco Maccioni