Le bistecche di pecora sarda alla griglia

Le bistecche di pecora sarda alla griglia rappresentano un secondo di carne gustosissimo, il cui segreto è custodito in una marinatura con olio, aceto bianco, aglio e prezzemolo.

Ingredienti:

10 bistecchine di pecora

4 spicchi d'aglio

un bel mazzetto di prezzemolo

q.b. di olio

q.b. di aceto bianco

1 succo di limone

q.b. di sale e pepe

Istruzioni per la preparazione :

Per la preparazione di questa ricetta di pecora alla griglia ti consiglio di preparare una marinatura dal giorno prima seguendo questi passaggi:

taglia l'aglio e il prezzemolo; quindi spremi un limone e adagia le bistecche di pecora in un vassoio capiente; dopo di chè spalma dell'olio extra-vergine d'oliva su ogni bistecca e successivamente su ognuna, cospargi l'aglio e il prezzemolo tritato. Quindi aggiungi un filo di aceto bianco su ogni bistecca di pecora e il succo di limone e lascia riposare per almeno una notte.

Per la cottura è consigliabile fare un bel fuoco al barbecue con della legna adatta per cucinare, ma si può utilizzare anche il forno.

La carne è pronta quando acquisirà il colore dell'immagine che ho caricato e che accompagna l'articolo.

Surgerisco di accompagnare le bistecche di carne di pecora a delle gustose patate al forno e a un bel bicchiere di vino Cannonau, il vino dei centenari sardi.

Fonte: RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Il patrimonio culinario sardo conquista l'evento "Settimana della Cucina italiana nel Mondo" svoltosi a Bruxelles 

Caro amico, cara amica e membro della community di Cam.TV  sono lieto nell' informarti che il patrimonio culinario sardo ha conquistato l'evento "Settimana della Cucina italiana nel Mondo " svoltosi lo scorso 15 Novembre a Bruxelles.

La “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo” è la rassegna tematica annuale dedicata alla cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualità, promossa dalla nostra rete di Ambasciate, Consolati, Istituti Italiani di Cultura e Uffici ICE all’estero e nell' occasione, svoltasi nella capitale belga, ha evidenziato il patrimonio culinario isolano ed attirato l' interesse internazionale.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA 

             Agenzia ICE Italian Trade & Investment Agency 

La fotografia relativa l' evento "Settimana della Cucina italiana nel Mondo " è tratta dalla pagina web "ministeroturismo.gov.it" del nostro Ministero del Turismo

Francesco Maccioni 

La storia di una mamma barista e delle sue figlie giunte a Cagliari dall' Ucraina e della loro caffetteria speciale.In Italia Lucy Karasova-Chernyak è arrivata per necessità, ma in Sardegna ha deciso di fermarsi per amore dando vita a una caffetteria dall'atmosfera impareggiabile

«Mamma, fermiamoci qui. Mi piace tanto». Comincia così la storia di Lucy Karasova-Chernyak e delle sue figlie con unpiccolo bagaglio, poche risorse in te e inflne l’approdo a Cagliari, dove finalmente trovano una nuova casa, dove fermarsi per fuggire alla guerra, dare un futuro migliore alle sue ragazze di 20 e 9 nove anni, la primogenita di 25 anni vive a Kiev con il compagno e proseguire la grande passione di Lucy per il caffè. Quello specialty, artigianale, da proporre in un locale accogliente dove chiunque possa sentirsi al sicuro. Un po’ come la Sardegna ha fatto per lei, «questa terra mi ha accolta in un modo unico» è quanto sostiene Lucy, che dopo aver sistemato i documenti, aver trovato una casa in affitto e una scuola per la figlia minore, era pronta a tornare dietro il bancone, suo habitat naturale. Un locale di 25 metri quadri, dove fermarsi a bere un buon filtro, ma soprattutto a chiacchierare: «La convivialità per me è tutto. La caffetteria è prima di tutto un punto di ritrovo, dove le persone possono connettersi» ci racconta Lucy e in questa insegna della centrale via Garibaldi Lucy è quanto svolge tra fiori freschi, grandi cuscini e quadri di artisti ucraini che prosegue nel suo racconto :«inizialmente non avevo ancora messo le sedie, ma ai clienti i pouf piacevano, li trovavano confortevoli >>.Quadri che l' intraprendente Lucy spera di poter presto ospitare in una piccola galleria che sogna di abbinare al bar»,: nel suo locale si possono trovare tazze fumanti, musica e dolci buon ma soprattutto un posto dove si sta bene, tant'è che i clienti hanno accolto con entusiasmo la novità e la brava Lucy ci confida : << dopo 4/5 mesi ci conoscevano già tutti, ma ancora la strada da fare è tanta», considerando soprattutto che il pubblico locale è abituato a un tipo di bar più tradizionale, ma di certo a Lucy non mancano la perseveranza e la pazienza non mancano, per un' ’offerta contenuta ma ben studiata: ci sono i chicchi tostati da Caffè dell’Arte Specialty Coffee, ai quali Lucy affianca anche altre referenze per il filtro, bevande vegetali di ogni tipo per preparare cappuccini ad hoc, dolci e poi anche tanti vini, «una carta incentrata su etichette locali, con qualche bottiglia francese e tedesca» come afferma la giovane e intraprendente donna ucraina che , continuando, ci rivela : << Niente cucina, abbiamo poco spazio, e soprattutto è il caffè il nostro focus. Il bar all’italiana è un concetto più completo che comprende tanti elementi, a noi piace dedicarci soprattutto alle bevande». E con noi Lucy intende lei e la sua squadra composta da altri baristi ucraini, oltre alla figlia maggiore, che attualmente lavora in una pizzeria, ma presto si unirà al team.

Nel frattempo la bra Lucy segue a distanza i tre locali "Eva Coffee" in Ucraina fidandosi ciecamente dei suoi dipendenti e dove quello degli specialty è un concetto ormai diffuso.Lucy prosegue nel suo affascinante racconto «abbiamo iniziato a proporli nel 2015, ma da dieci anni ormai quasi tutte le caffetterie lavorano con chicchi di un certo tipo; è la normalità». Lucy frequenta di buon grado i principali festival di settore, in modo da rimanere sempre aggiornata sul prodotto che tempo fa l’ha fatta innamorare. Un po’ come la Sardegna che ritiene «una regione viva, che pulsa.>> una regione che secondo lei o la ami o la odi e che l'ha colpita anche la cucina tradizionale della quale preferisce e adora tutti i frutti di mare e la non poca frutta fresca a fine pasto.

Un mio personale in bocca al lupo per la loro iniziativa e attività a Lucy e alle sue figlie.

Fonte : Gambero Rosso

La fotografia dell' EVA COFFE & WINE è tratta dalla pagina web "Gambero Rosso"

Francesco Maccioni