Il Ducato di Mandas, l' unico Ducato Spagnolo di Sardegna, ha una sua storia. Nei documenti conservati a Toledo si ha notizia dei formaggi inviati dalla Sardegna al Duca a Valencia e a Bejar o sulla tavola del Re. A Mandas la tradizione continua e con essa i suoi sapori

Il Ducato di Mandas, l' unico Ducato Spagnolo di Sardegna, vanta una sua storia, nei documenti conservati nella città spagnola di Toledo si ha notizia dei formaggi inviati dalla Sardegna al Duca a Valencia e a Bejar o sulla tavola del Re. Nel comune sardo di Mandas tutt' oggi la tradizione continua e con essa i suoi sapori.

Ogni anno, intorno alla fine del mese di Ottobre, nel comune di Mandas, in Sardegna, si svolge "La settimana di studio sul Ducato di Mandas", un importante evento nato per iniziativa della locale Pro Loco, e in particolare del suo presidente, il signor Umberto Oppus, studioso e appassionato ricercatore della storia locale. 

Dal 1993  la manifestazione permette di mettere in contatto la cultura del paese sardo con quella spagnola, attraverso l'intervento di storici e studiosi, lo svolgimento di convegni, mostre e la pubblicazione d'importanti volumi che raccolgono le relazioni, le analisi e i risultati condotti sulle fonti e i documenti che testimoniano la storia di Mandas e del suo Ducato.

Famoso per essere stato l'unico Ducato Spagnolo della Sardegna, nel 1355 Mandas era presente con i propri rappresentanti al primo Parlamento Sardo, presieduto dal Re Pedro "Il Cerimonioso", ma fu nel Dicembre del 1614 che venne elevato dal re di Spagna Filippo III a Ducato, confermando la proprietà del feudo al marchese di Terranova, Don Pedro Maza de Carroz Ladron, e assegnandogli il titolo di "Duca di Mandas e Villanova". Il feudo di Mandas venne infatti concesso nel 1350 a Giovanni Carròz, appartenente a una potente famiglia di Valencia che aveva aiutato il re d' Aragona nel corso della conquista della Sardegna. Il ducato rimaneva suddiviso in circoscrizioni amministrative chiamate "partidas" e comprendeva un vastissimo territorio, del quale facevano parte la Curatoria di Siurgus, la Barbagia di Seulo, la Barbagia di Ollolai, la Baronia di Sicci e il Marchesato di Terranova, un vsto territorio che aveva il suo centro amministrativo proprio nel paese di Mandas.

Il Ducato restò in vita fino al 1843, ma la storia del suo territorio è molto più antica e nel corso delle numerose "Settimane di Studio" svoltesi fino a oggi, sono stati analizzati molteplici aspetti delle sue vicende, come quello storico, economico, sociale e culturale. Il volume "Dalla Curatoria di Seurgus al Ducato di Mandas: mille anni di storia" rappresenta la prima raccolta degli atti presentati nel corso delle numerose edizioni e raccoglie undici relazioni che offrono un quadro del Ducato di Mandas piuttosto approfondito.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

             PAGINE SI' - MANDAS SARDEGNA

Immagine dei formaggi del Caseificio Garau di Mandas tratta dalla pagina web " RICETTE DI SARDEGNA"

I  CARDINALI secondo la ricetta della signora Donna Rosa

Cari amici e membri della community di Cam.TV sono delle tortine farcite alla crema e imbevute di liquore "Alkermes", qui vi riporto la ricetta secondo la brava signora Donna Rosa.

Ingredienti :

400 gr di farina,

 250 gr di zucchero,

4 uova,

2 tazzine d'olio,

2 tazzine di latte,

la scorza grattugiata di un limone,

una bustina di lievito.

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione dei vostri squisiti "Cardinali" lavorando le uova con lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e l' olio finchè otterrete un impasto bello spumoso.Successivamente aggiungerete la farina dove avrete mischiato il lievito e seteccierete la farina per poi aggiungere gradualmente il latte.Quando l'impasto sarà pronto lo sistemerete nelle formine, avendo la cura, di non riempirle sino a l'orlo.dopo di chè  metterete in forno a 180 gr sino a cottura per un arco di tempo di circa 15 minuti.Una volta cotti  col coltello, sulla superfice inciderete i "Cardinali" in modo da creare un tondino di pasta che conserverete. Con un pennellino spennellerete dentro la tortina di liquore "Alchermes" e riempirete con la crema pasticcera.Successivamente imbeverete nel liquore "Alchermes" i tappi che avete messo da parte e li adagerete su ogniuna delle tortine e i vostri "Cardinali " saranno pronti a deliziarvi il palato.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Fotografia dei dolcetti "Cardinali" tratta dalla pagina web " Mille Ricette"

Ieri era la GIORNATA MONDIALE DELLE API

Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero ricordarvi che ieri si è celebrata la Giornata Mondiale Delle Api, una giornata per invitare ad una riflessione coloro che credono nel potere della natura, la quale ha creato sistemi di equilibrio delicatissimi come quello delle api, impollinatrici e produttrici di un nettare capace di nutrire l’uomo fin dai tempi più remoti; pertanto non possiamo che impegnarci nel proteggere questo meraviglioso insetto, oltre che utile, dalle difficoltà che sta attraversando a causa dei cambiamenti climatici. Una giornata quindi per prendere coscienza della problematica in atto.Aiutando le api a sopravvivere ai pericoli del cambiamento climatico aiuteremo le piccole produzioni locali di quei preziosi alimenti, come il miele e la pappa reale, offertici da questi generosi e laboriosi insetti in serio pericolo di estinzione.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Fotografia raffigurante gli  amici dell' azienda agricola "Terrantiga" di San Sperate mentre smielano un favo tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Francesco Maccioni