Consigli nutrizionali da parte della Dottoressa Sabrina Cramerotti, Nutrizionista

Caro lettore, cara lettrice prendersi cura di te dovrebbe essere in cima alle tue priorità e l' alimentazione riviste la sua importanza per il nostro benessere.

Per incominciare la nuova giornata la brava Nutrizionista Sabrina Cramerotti ci consiglia una colazione con pane di segale, miele e della granella di mandorle, il tutto accompagnato da yogurt bianco greco, da una banane ed infine dalla crema di mandorle bianche.

La Dottoressa Sabrina, che io personalmente sento di ringraziare, in più ci raccomanda gli alimenti contenenti zuccheri naturali come la frutta, meglio se di stagione, locale e dai colori differenti ed una colazione salata utile per la persona diabetica composta dall' olio extravergine d'oliva insieme alle noci e alle uova da galline allevate all' aperto, ad esempio.

Fonte : Dott.ssa Sabrina Cramerotti Nutrizionista

Immagine tratta dalla pagina web della Dott.ssa Sabrina Cramerotti Nutrizionista

Francesco Maccioni 

Un omaggio alla Sicilia, terra natia del mio nonno materno

Caro lettore, cara lettrice sono lieto nell' informarti che il magico grano siciliano è arrivato a battere le multinazionali e lasciami quindi rendere omaggio, e per questo ti ringrazio, alla terra natia del mio nonno materno.Gli agricoltori siciliani decidono di coltivare il grano di semi antichi, che resiste alle condizioni climatiche e alle malattie, con minore ricorso quindi ai pesticidi e ai fertilizzanti. E' bene che i consumatori ringrazino il loro operato.

W la terra di Sicilia !

Fonte : Movimento Uniti si Vince - Condivisione del signor Manuel Di Bartolo

Immagine tratta dalla pagina web "Movimento Uniti si Vince"

Francesco Maccioni   

A Cagliari presso il ristorante Calamosca si possono trovare sostenibilità e tradizione in cucina : passato e presente di questo ristorante situato dinanzi al mare, in uno dei luoghi più belli della città Part.2

Al ristorante "Calamosca" le materie prime di stagione caratterizzano di volta in volta la carta che viene cambiata dalle 3 alle 4 volte l’anno: “In inverno, ad esempio, è immancabile in tutta la sua sacralità l’agnellone, che in menù è chiamato L’ Abbacchio", spiegano i tre fratelli Porcu. E sempre tra i secondi spiccano i piatti della tradizione sarda “grazie ad un piatto in cui la carne rigorosamente locale – sottolineano – deriva da agnelloni poco più grandi del solito, macellati a circa 5 mesi di vita; questa viene cotta in terrina, dopo un lungo passaggio in forno a 110°C per sei ore, e si sfilaccia grossolanamente per ricompattarla in teglia in piccoli lingotti, ripassati in padella e serviti al piatto con carciofo di Gerusalemme e patate novelle arrostite, funghi, salsa al Vino Cannonau fruttato, sale Maldon e olio”. Tra i secondi piatti è forte la presenza del pesce, proposto nel "Muggine e Basòlu", “a base di trancetto di muggine arrosto laccato con teriyaki al vino Vermentino, crema di fagioli al finocchietto, fagioli azuki rossi soffiati, cavolo nero ripassato ed erbette”.

Accanto al rinnovamento del ristorante una meta frequentata non solo dai cagliaritani è costituita dal locale adiacente il ristorante - albergo "Le Terrazze di Calamosca", un Sunset Bar, articolato su più livelli. “Si parte dalle colazioni fino ad arrivare ai light lunch e agli snack disponibili fino all’aperitivo, che si trascorre sorseggiando i cocktail” sostengono i tre fratelli proprietari.Mentre per ogni momento della giornata in modo paticolare durante la stagione estiva e nei primi giorni soleggiati dell' autunno c’è il Beach Bar che apre a partire dalla primavera.

Il rinnovamento di tutte le strutture è avviato e va avanti guardando e proteggendo l’ambiente circostante. Nel 2022, infatti, i fratelli Porcu con il Ristorante e Le Terrazze, insieme all’Associazione Calamosca, presieduta dalla signora Silvana Lenzu, hanno dato il via al Comitato promotore del progetto Fondazione Calamosca, lanciando una serie di iniziative legate all’ambiente e alla sostenibilità per la salvaguardia e il decoro della Baia sottostante il Faro. “Il progetto – spiegano – è volto a tutelare un luogo del quale i fratelli Porcu si sentono custodi e che unisce tra loro le eccellenze della città di Cagliari e del suo territorio, tra i membri della fondazione ci sono anche Special Car Group e Be As One – Cagliari Calcio, sotto l’egida di Legambiente Sardegna.

Cosicchè l'attenzione verso l’ambiente passa anche attraverso la cucina, attivamente impegnata nella battaglia contro lo spreco alimentare, dato che il ristorante - albergo "Calamosca", infatti, sostiene l' iniziativa Too Good To Go“.

Fonte : sardiniapost

La fotografia relativa al ristorante Calamosca a Cagliari è tratta dalla pagina del medesimo ristorante

Francesco Maccioni