Cristina Passarani
Pasta al lupino, la nuova frontiera del benessere a tavola: Se è vero che il benessere inizia a tavola anche il mondo della pasta sfida ogni convenzione e investe sulla produzione di alimenti funzionali con attività di ricerca e innovazione. Alla base un costante monitoraggio dei processi e il controllo sulla qualità . L’obiettivo è quello di contribuire a migliorare la salute del consumatore e a ridurre il rischio di insorgenza delle malattie legate a un irregolare regime alimentare. Il nuovo progetto di Rustichella d’Abruzzo promosso dalla Regione Abruzzo mira allo sviluppo di alimenti funzionali (pasta e biscotti) addizionati con farina di lupino. L’utilizzo porterebbe a numerosi effetti benefici sulla salute e potrebbe rivelarsi utile anche contro il diabete. Fonte di proteine, fibre e antiossidanti con il loro contenuto calorico i lupini trovano posto in una dieta sana ed equilibrata. Studi di laboratorio hanno dimostrato che un’assunzione costante di pasta al lupino determina una buona diminuzione del colesterolo. Non solo, risultano ridotte significativamente anche la glicemia e l’insulinemia, a tutto vantaggio della prevenzione del diabete. I dati parlano chiaro: inserire nelle proprie abitudini alimentari anche la pasta al lupino è un modo intelligente di unire sapore e benessere. Un modo per volersi bene, anche a tavola
Cristina Passarani
Davanti ad ogni avversità cerchiamo di sorridere e pensare positivo.
Cristina Passarani