Cristina Passarani
La maggiorana, un aroma indispensabile per salute di cuore e stomaco Fonte di magnesio e potassio, la maggiorana è l’aroma che non può mancare in una dieta per combattere la pressione alta perché svolge un’azione vasodilatatoria e rilassante della muscolatura articolare. Tutto questo grazie alla presenza di oli essenziali come terpeni, tannini, acido rosmarinico e caffeico: anche solo annusare questa erba aromatica rallenta l’attività del sistema nervoso simpatico e stimola quella del parasimpatico a vantaggio del sistema cardiovascolare e del processo digestivo. In cucina, normalmente, si utilizzano le foglioline intere della maggioranza, fresche o essiccate, con l’obiettivo di proteggere lo stomaco, ma per alleviare il mal di testa e i disturbi da raffeddamento si può aggiungere ad alcune pietanze un goccio di olio essenziale. La maggiorana contrasta mal di testa e attenua il nervosismo La maggiorana, nota per la sua azione sedativa e spasmolitica, è utile per calmare i nervi e il mal di testa, causato da tensioni muscolari e stress. Il rimedio perfetto è un mix di maggiorana, basilico e verbena (da far preparare in erboristeria). Un cucchiano della miscela per preparare un infuso è sufficiente per ritrovare l’equilbirio ed eliminare ogni genere di tensione. Il tè alla maggiorana migliora la sensibilità all’insulina Il tè alla maggiorana ha effetti davvero benefici per le donne che sofforno della sindrome dell’ovaio policistico perché in grado di ridurre i livelli di androgeni surrenali e migliora la sensibilità all’insulina. Se soffri di questo disturbo, sorseggiane una tazza preparata con una manciata di maggiorana essiccata in acqua bollente, lasciata riposare coperta per tre minuti.
Cristina Passarani
iambella senza lievito all’arancia Ingredienti per 8 persone 250 g di farina integrale 80 g di zucchero integrale 20 g di stevia 75 ml di latte intero 2 uova 20 g di burro a temperatura ambiente 35 ml di succo di arancia e la buccia di 1 arancia bio 5 g di bicarbonato di sodio 1 cucchiaio di aceto di mele Preparazione Separa i tuorli dagli albumi. Unisci lo zucchero e la stevia ai tuorli e lavora con le fruste elettriche fino a ottenere una crema, unendo infine il latte e mescolando bene, poi l’aceto facendolo amalgamare. Aggiungi il succo di arancia, la farina setacciata con il bicarbonato, il burro a temperatura ambiente (deve essere molto morbido), continuando a mescolare con movimenti dal basso verso l’alto. Unisci la scorza di arancia e mescola. Infine, aggiungi gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare il composto e usando sempre movimenti dal basso verso l’alto. Versa il mix in una tortiera per ciambelle coperta con carta forno e fai cuocere a 180°C per circa 40 minuti. Servi la ciambella fredda.
Cristina Passarani