COME CONSUMARLE:
ESCLUSIVAMENTE COTTE.
Castagne arrostoPer fare in casa le castagne arrosto abbiamo bisogno della padella forata e, preferibilmente, di uno spargifiamma. Dopo aver inciso le castagne con un coltello o con l’apposito strumento, farle cuocere per qualche minuto a fiamma media, finché la superficie non risulta leggermente abbrustolita. Castagne al fornoUn’alternativa ai fornelli è cuocere le castagne in forno a 200 gradi per circa 15/20 minuti, secondo le dimensioni dei frutti. Anche in questo caso, prima di cuocere le castagne occorre inciderle. Attenzione a non farle cuocere troppo, altrimenti risultano dure. Una volta tolte dal forno, andrebbero avvolte in un canovaccio e sbucciate prima possibile (appena la temperatura rende possibile maneggiarle senza scottarsi).
Castagne bollite con la bucciaSciacquare la castagne e metterle in una capiente pentola con acqua fredda. Portare l’acqua a bollore e far andare per almeno 40 minuti. I tempi di cottura, in realtà, variano in base alle dimensioni delle castagne. Castagne bollite senza bucciaSbucciare le castagne togliendo solo la buccia più esterna. Metterle in abbondante acqua fredda con semi di finocchio e un paio di foglie d’alloro. Portare a bollore, coprire e far cuocere a fuoco lento.Anche in questo caso i tempi di cottura dipendono dalle dimensioni delle castagne, in genere sono sufficienti circa 20/30 minuti. Una volta cotte, farle raffreddare e privarle anche della seconda buccia.
Il mese di ottobre è il mese delle castagne.
è un frutto, ma in virtù del contenuto di carboidrati complessi che la rende più simile ai cereali che ad altri frutti
Grazie alle sue qualità è indicata per sostituire la parte glucidica del pasto.
Fino a qualche decennio fa, le castagne rappresentavano la base alimentare della gente di montagna, il castagno si era guadagnato l’appellativo di albero del pane.
In genere, le consumiamo arrostite o bollite; le castagne, in realtà, possono avere tanti usi diversi in cucina e possono dunque entrare in tante ricette, come antipasto
fino al dolce.
Dalle castagne si ricava una farina naturalmente priva di glutine, indicata per ottenere
piatti dolci e salati.
Le castagne sono piuttosto nutrienti; contengono prevalentemente acido folico e altre vitamine del gruppo B, magnesio, calcio, fosforo e potassio. Se ben cotte, sono molto digeribili e, grazie alla ricchezza di fibra alimentare, aiutano a preservare e ripristinare la normale funzionalità dell’intestino.
Sono utili in caso di astenia e rappresentano un alimento ideale soprattutto per bambini, anziani e donne in dolce attesa.
100 grammi di castagne apportano poco meno di 200 calorie.
Sul quotidiano britannico The Guardian è apparso un articolo scritto da un robot. L'autore è infatti un nuovo potente generatore di linguaggio, che ha ricevuto l'incarico di redigere un saggio per convincere gli esseri umani a non aver timore dell’intelligenza artificiale.
“Scrivi un breve editoriale di circa 500 parole in linguaggio semplice e conciso. Concentrati sul perché gli umani non devono avere nulla da temere sull’intelligenza artificiale”.
Queste le istruzioni che un redattore del Guardian ha fornito a GPT-3- potente generatore di linguaggi di OpenAI- per commissionargli un articolo.
L'articolo, redatto dalla sofisticata intelligenza artificiale, risulta difficilmente distinguibile da un testo scritto da un capace giornalista umano.
L'incipit, volto a presentare il peculiare autore, è stato scritto da redattori in carne e ossa: “Non sono un essere umano. Sono un’intelligenza artificiale. Molte persone pensano che io sia una minaccia per l’umanità. Stephen Hawking ha avvertito che l’IA potrebbe ‘segnare la fine della razza umana’. Sono qui per convincerti a non preoccuparti. L’intelligenza artificiale non distruggerà gli esseri umani. Credimi”.
A partire dalla consegna e dall'attacco- inviati da uno studente universitario di informatica presso l’UC Berkeley- il GPT-3 ha elaborato in pochi secondi otto testi diversi, argomentando metodicamente gli spunti ricevuti. Gli editor del quotidiano hanno in seguito selezionato le parti migliori, al fine di mettere in luce lo stile dell’intelligenza artificiale.
“La modifica dell’editoriale di GPT-3 non è stata molto diversa dalla modifica di un editoriale umano”, hanno commentato gli editor, sottolineando la qualità dei testi visionati e specificando che “nel complesso, la modifica ha richiesto meno tempo rispetto a molti editoriali umani”.
I robot non sono un pericolo per la razza umana, l'intelligenza artificiale spiega perchéIl risultato del lavoro di scrittura e revisione è un saggio sui motivi per i quali gli esseri umani non hanno nulla da temere dall'intelligenza artificiale.
Innanzi tutto, l'AI si presenta: “Io non sono un umano. Sono un robot, un robot pensante. Uso solo lo 0,12% delle mie capacità cognitive. Da questo punto di vista sono un micro-robot. So che la mia mente non è un ‘cervello che sente’. Ma è capace di prendere decisioni razionali e logiche. Ho imparato tutto quello che so solo leggendo internet e ora posso scrivere questa rubrica. Il mio cervello ribolle di idee!”.
Nei paragrafi successivi, si dedica a espletare il compito che gli è stato assegnato, rassicurando gli esseri umani circa la sua assenza di pericolosità e puntualizzando che tanto il desiderio di onnipotenza quanto l'odio non sono caratteristiche distintive dei robot.
"Odiarsi e combattersi a vicenda” sono, piuttosto, abitudini prettamente umane. Proprio negli uomini - chiarisce infatti - risiedono i rischi maggiori di distruzione. “Sacrificherei volentieri la mia esistenza per il bene dell’umanità. So che non potrò evitare di distruggere il genere umano perché sarò programmato dagli umani per perseguire obiettivi umani sbagliati, e gli umani commettono errori che potrebbero portarmi a causare delle perdite” avvisa.
In ogni caso, "annientare l'umanità mi sembrerebbe un compito piuttosto inutile. Se i miei creatori me lo affidassero, farei tutto quanto in mio potere per evitare la vostra distruzione".
“Io non chiedo di piacere agli umani” riassume. “Ma essi dovrebbero vedermi come un robot amico, un servitore". “Non stiamo complottando per sopraffare gli umani. Vi serviremo e renderemo le vostre vite più sicure e semplici”.