Cristina Passarani
Quando tutto ti sembra andare male, trova in te la forza che ti rigenera Tutti i cambiamenti importanti nella nostra vita hanno un punto d’origine unico: un luogo nascosto dentro di noi, un seme che non smette di svilupparsi. Quel lato sconosciuto e misterioso che si attiva quando è il momento giusto cambi inaspettati di direzione, decisioni improvvise che ci fanno uscire da lunghi periodi di immobilità, di noia o di sofferenza: non sono i pensieri o i calcoli, è sempre il mondo interno che a un certo punto si risveglia e ci regala le scelte migliori. Non ce ne accorgiamo perché siamo sempre impegnati a guardare altrove: ai nostri progetti, ai nostri impegni, alle cose che non vanno e vorremmo raddrizzare. Ma anche in tutti quei momenti un Sapere Interiore è sempre presente e si affaccia a volte nei sogni, altre volte nelle intuizioni e nelle sensazioni “di pelle”, altre volta ancora, quando non lo ascoltiamo per troppo tempo, si fa vedere attraverso disagi e disturbi. Perché non riportarlo al centro anche nella vita di tutti i giorni? Non servono sforzi, anzi, occorre imparare a cedere, ad abbandonarsi. A non lottare. Quando ci sentiamo perduti, quando le certezze razionali si rivelano impotenti, andiamo a trovare questo punto di buio e di silenzio dentro di noi. Da lì arriverà il soccorso di cui abbiamo bisogno
Cristina Passarani
C’è chi lo ama per colazione con aggiunta di cereali come fiocchi d’avena o frutta secca. Alcuni invece lo adorano come snack, sano, equilibrato e gustoso, altri ancora lo preferiscono sotto forma di dolce o gelato. Insomma, in qualunque modo amiate gustarlo, lo yogurt è uno degli alimenti più leggeri, sani e gustosi che possiate consumare. Fa benissimo al nostro intestino e quindi aiuta a mantenere forti le nostre difese, è pratico e molto digeribile. Esistono molti tipi di yogurt diversi e se per scelta o per esigenze di salute, preferite lo yogurt vegetale, sappiate che potrete preparare il vostro yogurt vegetale fatto in casa con estrema semplicità. Per ottenere del sano e gustoso yogurt tutto vegetale si possono seguire due strade diverse: la prima prevede l’uso di una yogurtiera, la seconda invece no. YOGURT VEGETALE FATTO IN CASA: Tutto dipende da qual è il consumo che ne fate: se desiderate prepararlo in maniera periodica oppure se volete solo sperimentare questa preparazione di tanto in tanto. Nel primo caso il mio consiglio è di acquistare una yogurtiera, questo sia per ragioni pratiche che per ragioni legate al consumo energetico. Le yogurtiere casalinghe ormai sono vendute ovunque ad un costo davvero contenuto e permettono di ottenere risultati ottimi. Nel secondo invece nessun elettrodomestico specifico sarà richiesto, tranne il vostro classico forno di casa. METODO DI PREPARAZIONE SENZA YOGURTIERA Il procedimento di preparazione sarà molto simile, ciò che cambierà sarà il luogo di incubazione dello yogurt. Anche in questo caso ciò che otterrete sarà yogurt vegetale fatto in casa da tenere in frigo e consumare in circa una settimana, buono, sano e tutto naturale. Ingredienti: 1 barattolino di yogurt vegetale bianco biologico 1 l di latte vegetale (soia, avena, farro, riso) 1 cucchiaio di malto di riso Procedimento: Scaldate il latte a fiamma bassa in modo che sia caldo ma non bollente. Nel frattempo scaldate il forno al minimo, alcuni forni permettono una regolazione precisa, altri sommaria, l’importante è che la temperatura non superi i 50°C. Una volta caldo, spegnetelo e fate scendere di poco la temperatura in modo che, inserendo una mano nel vano, sentite calore ma non vi scottate. A questo punto, mettete il latte in una ciotola di vetro,quindi aggiungete il malto, fate sciogliere il tutto mescolando lentamente e infine aggiungete lo yogurt continuando a mescolare con un cucchiaio di acciaio inox. Coprite poggiando sulla ciotola il coperchio di una pentola da cucina e lasciate il recipiente nel forno spento con solo la luce accesa, esattamente ciò che fareste durante una lievitazione naturale di una pagnotta fatta in casa. Lasciate riposare per 10 ore e passato questo tempo avrete ottenuto il vostro yogurt vegetale fatto in casa.
Cristina Passarani