Dolcetti fantasma senza glutine
In alternativa, potete creare dei golosi dolcetti fantasma senza glutine decorando con occhi e bocca delle meringhe (anche già pronte) oppure sfornando dei soffici marshmallow fatti in casa con le vostre mani.
Per preparare i marshmallow fantasma iniziate immergendo in acqua fredda 8 g di gelatina in fogli per 10 minuti o finché non diverrà morbida, poi strizzatela e fatela sciogliere in 2 cucchiai di acqua bollente. A parte, versate 70 ml di acqua in un pentolino e aggiungete 250 g zucchero, quindi mescolate e portate ad ebollizione lo sciroppo.
In una ciotola, montate a neve ferma 4 albumi e aggiungete a filo lo sciroppo bollente. Quando il composto raggiunge la temperatura di 120° C unite la gelatina sciolta e continuate a montare finché il tutto si sarà raffreddato.
Trasferite l’impasto dei marshmallow in una sac à poche con bocchetta liscia piuttosto larga e formate tanti fantasmini alti circa 5 cm. Disegnate con il cioccolato fondente (o con del colorante alimentare nero) occhi e bocca e setacciate sopra un po’ di zucchero semolato. Trasferite i vostri dolcetti fantasma senza glutine in un contenitore con chiusura ermetica e metteteli in frigorifero per almeno 2 o 3 ore prima di servirli.
Biscotti ragno
Un modo simpatico di festeggiare Halloween, è quello di preparare dei golosi biscotti ragno con una semplice base rotonda decorata con del cioccolato in modo tale da ricordare il temibile aracnide.
Per quanto riguarda l'impasto, va benissimo la pasta frolla classica che solitamente usiamo per le nostre crostate.
Procedete così: una volta cotti i frollini, disegnatevi sopra una sorta di asterico con del cioccolato fondente fuso e disponetevi immediatamente al centro una pallina di cioccolato. Se vi piace curare i dettagli, disegnate sul cioccolatino centrale 2 occhietti di glassa bianca che renderanno il ragnetto più realistico.
Avete trovato in commercio dei ragnetti bon bon già pronti? Sul biscotto potete disegnare la ragnatela: tracciatela con la ghiaccia reale bianca e decoratela con l'animaletto.
Dita di strega
Dei biscotti di Halloween immancabili alle feste a tema sono le dita di strega. Si preparano in un attimo e il risultato è davvero di grande effetto! Altro non sono che dei semplicissimi biscotti al burro da modellare a mano libera senza bisogno di stampini. Nel caso (remoto) che avanzino li potrete mangiare anche a colazione e a merenda nei giorni sucessivi perché se ben riposti in una scatola di latta o in un vaso di vetro a chiusura ermetica si conservano per oltre una settimana.
Per creare le dita di strega vi bastano solo pochi ingredienti e un po’ di manualità. Per circa 25-30 biscotti vi occorre fondamentalmente un panetto di pasta frolla (250 g di farina, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di lievito, 1 tuorlo e 1 uovo e se vi piace 1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato ) anche già pronta e 25-30 mandorle intere che si presteranno a fare da spaventosa unghia. Se volete dare ai vostri biscotti un effetto più realistico e spaventoso e maggiore solidità, procuratevi anche qualche cucchiaio di marmellata rossa oppure 50 g di cioccolato fondente da copertura.
Procedete così: spezzettate il panetto di pasta frolla in 25 tocchetti. Modellate sotto il palmo delle mani ogni pezzetto per ricavare un cordoncino lungo quanto un dito e spesso circa 1 cm e lavoratelo delicatamente per dargli forma. Per far si che assomigli il più possibile a un dito vero potete inciderlo con piccoli tagli poco profondi all’altezza delle nocche. quindi appoggiate ad un’estremità del bastoncino di frolla una mandorla intera, premendo delicatamente per farla aderire.
Disponete i biscotti su una placca rivestita di carta da forno ben distanziati tra loro (attenzione: in cottura i biscotti crescono di volume) e fateli cuocere in forno caldo a 180° C per circa 8-10 minuti o fino a quando la superficie non prende colore.
Lasciate raffreddare le dita di strega, poi decoratele, se vi piace, con del finto sangue usando la marmellata oppure con il cioccolato fuso per un “effetto terra sotto l’unghia”. Il cioccolato è perfetto anche per riattaccare le mandorle staccatesi in cottura.