Tartare di Fassona Piemontese, Pera Aromatizzata all’Anice Stellato e Zafferano e Chips di Verza Autunnale (Senza Glutine)

Questa Tartare di Fassona Piemontese, Pera Aromatizzata all’Anice Stellato e Zafferano e Chips di Verza Autunnale (Senza Glutine) l’ho pensata una sera piovosa, proprio quando ebbe inizio l’autunno.

Crema di Peperoni Rossi di Carmagnola, Spuma di Ricotta di Malga ed Erba Cipollina

Un gusto sublime per i palati più esigenti. I colori contrastanti arricchiscono ancor più il piatto. In definitiva i sapori concludono il cerchio di questo abbinamento perfetto.

Ravioli alle Erbette Rosse con Verdure in Acqua Bilanciata

I Ravioli alle Erbette Rosse con Verdure in Acqua Bilanciata sono un primo molto coinvolgente. Racchiudono all’interno tutta la dolcezza dell’erbetta rossa che a contrasto con la croccantezza e i colori delle verdure avvolgono questo piatto fatto da un armonia di sapori che si conclude assaporando anche il raguttino di vitello su quale sono adagiati.

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