Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Pepite di Salmone Cbt all'Aneto, Julienne di Finocchio e Pompelmo Rosa a Vivo (Senza Glutine)
2018-09-06 18:58:59
Altro giro, altra corsa......... e sempre cbt. Questa volta regna il salmone fresco, sfilettato, acidificato a +3 gradi, messo a marinare 30 minuti sottovuoto con del sale bilanciato e poi cotto Cbt. A voi non sembra, ma si scioglie in bocca come il burro di Normandia!!! Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Insalata di Polpo e Seppie, Olive Taggiasche, Capperi di Pantelleria e Pomodorini Salentini (Senza Glutine)
2018-09-06 16:51:24
Questa insalata di Polpo e Seppie viene cotta precedentemente Cbt (cottura a bassa temperatura) Vengono tagliate a Julienne le Seppie e a Bocconcino il Polpo. Successivamente si aggiungono le Olive Taggiasche, i Capperi di Pantelleria e i Pomodorini Salentini. Infine si condisce il tutto con del prezzemolo tritato fresco, Olio all'Aglio, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale e una Macinata di Pepe Fresco. Il Viola che vedete in primo piano..... si tratta di Cipolla di Tropea cotta sempre Cbt in una soluzione di Vino Rosso e Aceto Rosso e altri aromi. Risulta croccante al palato e molto coinvolgente con il piatto in che andrete a preparare. Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Pannacotta al Latte di Cocco, Coulis di Mirtilli e Lamponi
2018-09-06 09:06:52