Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Risotto Vialone Nano Ferraris Mantecato al Lime, Pepe Rosa e Semicrudità di Tonno (Senza Glutine
2018-09-07 15:46:30
Qui cari Camers siamo di fronte a un Risotto dal sapore fresco dato dal Succo di Lime, leggermente piccante dato dal Pepe Rosa ma che allo stesso tempo dona un impatto rinfrescante e leggermente dolce al palato. Vi chiederete............. Perché Semicrudità? Semicrudità perchè la Tartare di Tonno che viene adagiata sul Risotto appena Impiattato, mentre viene portata all'ospite, da una parte rimarrà totalmente cruda e dalla parte opposta riceverà una semicottura talmente lieve che non supererà la temperatura dei 40 gradi. E perché 40 gradi? Che senso ha questo numero? La temperatura dei 40 gradi è importantissima, il tonno rimane rosato nel range dei 40/43 gradi massimo, già quando si raggiunge la temperatura dei 44 e la si supera il tonno inizia a diventare quel colore grigio e a perdere tutte le sue caratteristiche principali quali: COLORE - SAPORE - MORBIDEZZA Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Filetto di Branzino alla Mediterranea in Carta Fata (Senza Glutine)
2018-09-07 09:49:48
Oggi vi presento il Filetto di Branzino alla Mediterranea in Carta Fata (Senza Glutine). È una preparazione molto facile ma ci vogliono degli accorgimenti perché sia applaudito come piatto di successo. Il filetto di Branzino prima di tutto non deve avere nessuna spina, le olive devono essere delle vere taggiasche e i pomodorini è meglio scegliere quelli datterini che danno una spinta in più. La cosa più bella è che questo cestino lo dovrete portare di fronte al commensale e solo in sua presenza tagliare il “Ciuffo” di Carta Fata. A questo punto esploderà davanti a lui un arcobaleno di odori e sapori, quelli che per 10 minuti sono rimasti intrappolati all'interno del sacchetto mentre il nostro Branzino cuoceva. Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Tartare di Tonno Rosso, Pepe Rosa Wiberg e Mela Verde Granny Smith
2018-09-07 06:38:53