Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Semifreddo al Torroncino e Pistacchio
2018-07-20 06:15:51
Questa ricetta fa parte della famiglia dei semifreddi ed è un biscotto ghiacciato con base Crema. La caratteristica principale è la presenza di due composti ricchi di aria: la base pasta bomba e la meringa italiana, alleggerite con la panna Semimontata. La presenza di meringa italiana apporta maggiore dolcezza e questo aiuta a degustare un prodotto molto freddo, ma morbido e non duro.
Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Tagliolini al Sclopit (silene) e Scaglie di Parmigiano 20 Mesi
2018-07-19 17:31:26
Questo è un primo che adoro moltissimo. Si sentono veramente molti sapori collegati tra di loro. L’arte di fare i primi piatti nasce dalla consapevolezza della percentuale tra acqua e percentuale grassa che in chimica alimentare è conosciuta come FASE CONTINUA E FASE DISPERSA!!
Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Melanzane in preparazione per Sformatino con Burratina Pugliese, Acciuga del Cantabrico e Pomodorino Semi Dry
2018-07-19 08:47:00