Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Ravioli Ripieni di Erbette Rosse. Ora sono Pronti e Andremo a Pastorizzarli
2018-08-23 10:35:17
Ecco a voi i Ravioli Ripieni alle Erbette Rosse. Dopo averli fatti e credetemi ce ne vuole di passione e di Pazienza, andremo a Pastorizzarli disponendoli su di una teglia con della carta forno e mettendoli in forno a vapore alla temperatura di 85 gradi per 15 minuti. Successivamente proseguirà un surgelamento rapido a -40 gradi in modo da tenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto. Così facendo si eviteranno anche quelle famose “spaccature” che troviamo spesso nei ravioli se li mettessimo in congelatore senza effettuare la Pastorizzazione. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Polpo Cbt Scottato in Salsa di Soia, Purè di Fave e Pistacchi di Bronte DOP (Senza Glutine)
2018-08-23 07:06:50
Qui torna nuovamente di scena sua maestà. LA CBT!!! I sapori, la croccantezza, la consistenza e soprattutto la cottura è insuperabile se confrontata ad altre. Certo bisogna avere non solo dimestichezza ma sapere cosa significa Cbt e aver sperimentato per parecchi anni questa tecnica per arrivare a capire quella parola assai difficile che ancora oggi pochi comprendo: IL GRADO DI MATURAZIONE IN COTTURA. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Tortino Brisée su Crema di Porro e Rosa di Petto D'Anatra Affumicato Jolanda De Colò
2018-08-22 17:45:17