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Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

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Passaggio 4 - L'aggiunta della Cipolla di Cavasso e della Val Cosa - Presidio Slow Food

12/09/2018, 16:50

Per chi si fosse perso qualche passaggio consiglio di rivedere gli ultimi 3 post precedenti per capire il piatto finale che andrò a comporre. Dopo aver stufato per bene la Cipolla di Cavasso e della Val Cosa - Presidio Slow Food andiamo ad aggiungerla al nostro Risotto solamente 5/6 minuti prima del termine della cottura in modo che rimanga molto croccante e saporita altrimenti saprebbe di cipolla bollita e perderebbe il nervo di croccantezza che dobbiamo mantenere. Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Passaggio 3 - L'importanza del Burro in Cottura Assieme al Riso

12/09/2018, 15:25

Ciao a tutti i miei Fan, in questa foto sono che aggiungo del burro a del riso appena tostato e sfumato con del vino bianco. Successivamente ho iniziato la cottura con del brodo vegetale. Ora andiamo ad aggiungere un pezzetto di burro. Perchè adesso e non alla fine come si fa solitamente? L'importanza di aggiungere il burro all'inizio comporta un estrema facilità nel Mantecare alla fine il nostro Risotto. Se avete qualche dubbio o volete saperne di più contattatemi. Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Passaggio 2 - Gorgonzola Dop Dolce Arrigoni

12/09/2018, 09:18

Continua la preparazione del piatto che ho in mente, sarà a mio parere un piatto vincente e molto insolito. La Cipolla di Cavasso e della Val Cosa - Presidio Slow Food e questo Gorgonzola Stupendo ne faranno da padroni. Il Gorgonzola Dop Dolce Arrigoni è un Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero, il cui nome è quello di una cittadina lombarda nei dintorni di Milano dove si dice sia nato nel XII secolo per recuperare una cagliata dimenticata il giorno precedente. La versione dolce si presenta morbida, con un’erborinatura uniformemente distribuita ma caratterizzata da muffe di colore principalmente blu-verdastre. Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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