Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Sfera di Manzo con Burrata Taggiasche e Datterini
2018-11-20 11:08:15
La Sfera di Manzo con Burrata Taggiasche e Datterini è l’alternativa alla classica Tartare per Deliziare i palati più esigenti che amano la carne cruda. Sei un amante di queste ricette? Allora sono felice di spiegarti come fare per ottenere un risultato eccezionale. Seguimi!!!
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Cibi & Bevande
Lingotto di Tonno Rosso in Saor di Cipolla Rossa di Tropea (Senza Glutine)
2018-11-19 08:25:35
Lingotto di Tonno Rosso in Saor di Cipolla Rossa di Tropea (Senza Glutine). Questo chiamiamolo pure Finger Food è una scelta molto azzeccata da proporre alle cerimonie. Il tonno viene sezionato e tagliato a Lingotti da circa 20/30 grammi, viene acidificato in acqua minerale gassata a +3 gradi per circa 1 minuto e successivamente si passa alla cottura cbt. Effettuata questa si procede ad una rapida Reazione di Maillard in sautè antiaderente senza effettuare la generazione cbt del tonno stesso. Terminiamo adagiando su di esso la nostra Cipolla Rossa di Tropea in Saor.
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Lingotto di Tonno Rosso in Saor di Cipolla Rossa di Tropea (Senza Glutine)
2018-11-19 08:25:35