Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Semplice Crema di Patate voi direte! Invece No. Qua c’è lo Zampino dell’Oro Rosso da 30.000 euro al KG

20/09/2018, 17:21

Sembra una semplicissima Crema di Patate. È vero lo è..... Ma davvero usereste la parola “Semplice” Il giallo intenso che vedete è dato da sua Mesta lo Zafferano (chiamato anche Oro Rosso). Eh si, La Spezia più costosa al mondo L’oro rosso in Italia ha ori­gini abruzzesi. La leg­genda narra che il mona­co Santucci lo portò dalla Spa­gna sull’altopiano di Navelli. E così lo zafferano dell’Aquila, che ha ottenuto la Dop nel 2005, si fregia dell’appellativo di oro rosso migliore del mondo. Anche se la maggior produ­zione di questa spezia pregia­tissima (costa dai 10 mila ai 30 Milano euro al chilo in base alla qualità e la lavorazione contro i 30 mila dell’oro vero) è in Iran. Ha raggiunto li­velli pazzeschi lo zafferano perché il lavoro è tanto, la pro­duzione limitata. La raccolta si fa in 15 giorni a novembre e per realizzare un chilo di pol­vere occorrono 150 mila fiori. Bulbi pregiatissimi sui quali si è scatenato un giro d’affari che vede spuntare aziende in con­tinuazione. Soprattutto in Lombardia, la regione che con­suma più zafferano. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Calamari cbt 52/15 con Verdure Croccanti su Crema di Zucca

20/09/2018, 10:07

Questi Calamari cbt 52/15 con Verdure Croccanti su Crema di Zucca accontenteranno ogni Palato. La frase #cbt 52/15 sta a significare la temperatura e il tempo di cottura….. Infatti questi calamari vengono prima di tutto puliti, poi acidificati in acqua gassata a +3 gradi per circa 1 minuto, asciugati per bene e poi imbustati in un sacchetto sottovuoto per cottura con dell’olio extravergine d’oliva e degli aromi a piacere. Procediamo allo cottura appunto a 52 gradi per 15 minuti e successivamente abbattiamo immediatamente. Il resto? Una magia per gli Occhi e per il palato! Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Crostata alle Fragole, Lamponi, More e Mirtilli, Crema Pasticcera al Limone (SENZA GLUTINE)

20/09/2018, 06:39

BUONGIORNO A TUTTI. Una torta buonissima anche per chi non tollera il Glutine. Fatta appositamente con una miscela di grano saraceno, rende questa frolla croccante e leggera allo stesso tempo. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le NEWS! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
1
...
234 235 236 237 238
...
309