Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Insalata di Quinoa Integrale Estiva (Senza Glutine)

2018-08-20 11:27:47

Insalata di Quinoa Integrale, Brunoise di Avocado, Chicchi di Melograno, Papaya, Mandorle Intere, Mandorle a Fette Tostate, Germogli di Ravanello e Menta Spicata. Al palato risulta un insalata estiva molto saporita. Beh i colori parlano da soli. La freschezza che dona questo mix di sapori alle nostre papille gustative è una cosa di veramente eccezionale ed eccelso. Da provare veramente. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Cibi & Bevande

Crema Catalana al Grand Marnier e Bacca di Vaniglia del Madagascar (11.000 euro al Kg / Senza Glutine)

2018-08-20 06:08:08

Questa Crema Catalana al Grand Marnier è il Dessert ideale per le vostre cene. Risulta molto facile da fare e il sapore delicato e Croccante dello Zucchero Bruciato dona un sapore ancora più deciso a questo fantastico Dolce al Cucchiaio. La Costosissima Bacca di Vaniglia c’è chi la usa per dare ancora più vitalità al rum, chi non ne può fare a meno se deve preparare una crema pasticcera degna, senza contare le qualità antisettiche e secondo una leggenda anche afrodisiache. Non dimenticando l’uso che se ne fa in prodotti di profumeria e igiene. Forse per tutti questi motivi il mondo chiede sempre di più vaniglia ‘naturale’, estratta dalla pianta e non ottenuta da processi chimici. Ma le poche coltivazioni non riescono a tenere il passo. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Cibi & Bevande

Marinatura delle Pere sottovuoto tramite Osmotizzazione all’Anice Stellato, Cannella e Zafferano

2018-08-19 15:27:21

Questa tecnica si basa sul metodo della “Sgasatura” utilizzando esclusivamente una macchina sottovuoto a campana. Effettuando la cosiddetta sgasatura andremo ad osmotizzare l'alimento prescelto in modo che avvengo uno scambio di liquidi e di sapori. Per farvi capire meglio in poche parole, anche se la cucina in poche parole non si spiega, è come una Marinatura ma dimezzando anche di molto la tempistica. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

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