Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Preparazione di un nuovo Piatto. Provate ad Indovinare... E voi cosa Preparereste con questi Scampi Sicilia pezzatura 13/16?
2018-08-04 17:02:18
Sono alla ricerca di un nuovo piatto da proporre nel ristorante dove lavoro. Evviva il pesce fresco specialmente se Made in Italy Esistono molte varietà di scampi ma quelli Sicilia sono imbattibili per il loro sapore e consistenza, certo il prezzo da pagare è alto! Quelli di 1a categoria come questi li si può trovare freschi dai 45/50 euro al kg.... Li si ordina il giorno prima e con l'aereo, (non sto scherzando) li spediscono, il giorno seguente li avete belli arancioni e vivi che si muovono come dei "Pazzi" nella cassettina con del ghiaccio. Il prezzo da pagare in poche parole è quasi 4 euro al pz. Esagerato? Io direi di no......Dopo assaggiati darete una vostra opinione e sono sicuro che sarà più che positiva. Pensa e ripensa ho già in testa che piatto fare ma volevo anche un vostro parere. Leggo i vostri commenti Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Risotto Vialone Nano Ferraris Mantecato al Lime, Pepe Rosa e Semicrudità di Tonno (Senza Glutine)
2018-08-04 11:17:53
Qui cari Camers siamo di fronte a un Risotto dal sapore fresco dato dal Succo di Lime, leggermente piccante dato dal Pepe Rosa ma che allo stesso tempo dona un impatto rinfrescante e leggermente dolce al palato. Vi chiederete............. Perché Semicrudità? Semicrudità perchè la Tartare di Tonno che viene adagiata sul Risotto appena Impiattato, mentre viene portata all'ospite, da una parte rimarrà totalmente cruda e dalla parte opposta riceverà una semicottura talmente lieve che non supererà la temperatura dei 40 gradi. E perché 40 gradi? Che senso ha questo numero? La temperatura dei 40 gradi è importantissima, il tonno rimane rosato nel range dei 40/43 gradi massimo, già quando si raggiunge la temperatura dei 44 e la si supera il tonno inizia a diventare quel colore grigio e a perdere tutte le sue caratteristiche principali quali: COLORE - SAPORE - MORBIDEZZA Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Marinatura in Brine del Petto di Pollo Affumicato (Senza Glutine) - IL VIDEO
2018-08-04 06:32:45