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Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande
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SGOMBRO CBT, CREMA DI CUORE DI BUE, SALE MALDON AFFUMICATO E CRUMBLE AL FINOCCHIETTO (Senza Glutine)

21/08/2018, 10:05

Questo antipasto richiede abilità nel cuocere lo sgombro. Infatti bisogna sfilettare per bene lo sgombro, successivamente acidificarlo con acqua gassata a +3 gradi per 1 minuto, asciugarlo per bene con della carta Etamina e successivamente metterlo sottovuoto in un sacchetto per alimenti dedicato alla cottura e cuocerlo a bassa temperatura. Il risultato? Lo avete in foto. L’acido, il croccante, l’affumicato e il salato. I colori poi sono sempre la carta vincente di ogni piatto. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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RISOTTO MANTECATO AL NERO DI SEPPIA E RIDUZIONE ALL’INFUSIONE DI PISTILLI DI ZAFFERANO WIBERG (SENZA GLUTINE)

21/08/2018, 06:47

IL MONDO REALE CHE STA CAMBIANDO GRAZIE A CAM TV Qua siamo di fronte a un Risotto dai contrasti molto evidenti. Giallo su Nero. Impossibile da non notare. Infatti anche CAM.TV piano piano si sta espandendo a macchia d’olio e pochissima gente ha capito tutt’ora la vera sfida che abbiamo davanti. Abbiamo un Gabriele Visintini che grazie a questa idea sta rivoluzionando il modo di lavorare. Un Simone Cerri che mi chiama, si presenta e fa di tutto per invogliarmi ad andare avanti dettandomi strategie di marketing. Un Ionico Nicola che grazie al suo canale, alle sue dirette su Facebook e ai suoi video ha iniziato le prime vendite di Cam.TV. Una Paola Petrazzo che viene a trovarmi nel posto in cui lavoro senza mai averla conosciuta e voglio trasmettervi una felicità immensa perché credo che sia una sorpresa veramente azzeccata.  Un Emanuele Tonel (Supporto Cam.TV) che fisicamente non conosco ma che mi ha dedicato più minuti lui ad aiutarmi che non la mia prima fidanzata nemmeno quando avevo fatto la promozione CHRISTMAS CARD! BEH CHE DIRE. ALTRO CHE RONALDO. QUESTA SOCIAL COMPANY È IL FUTURO E NOI CHE LO ABBIAMO CAPITO DOBBIAMO APRIRE GLI OCCHI A TUTTO IL RESTO DEL MONDO.... TRUMPH COMPRESO!!! Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Bavarese al Basilico e Gelatina al Melone dell’Azienda Agricola Feresin (Senza Glutine)

20/08/2018, 17:18

La Bavarese al Basilico e Gelatina al Melone è un dolce al cucchiaio tipico delle giornate calde. Risulta molto fresca in bocca e il sapore del basilico rende ancora molto più fresco il tutto. Per fare questa bavarese bisogna mettere in infusione nella panna fresca il basilico per 24 ore, successivamente filtrare il tutto e riportare al peso iniziale la panna. Il connubio si sposa alla perfezione. Il “Terriccio” sopra è un Crumble sempre Senza Glutine con l’aggiunta di Cacao Amaro. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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