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Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

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Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

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Lecca Lecca di Frico Gialli e alla Paprika Rubino

28/09/2018, 07:01

A richiesta per una cena abbiamo preparato vari finger food. Tra questi i clienti hanno richiesto anche del frico croccante. Io ho proposto questo in versione normale e alla Paprika. Mangiati tutti. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Cicciole di Guanciale Wolf Sauris per Carbonara cbt (Senza Glutine)

27/09/2018, 17:14

Oggi siamo qui a preparare le Cicciole che andranno a condire per bene la nostra Carbonara. Molti le fanno morbide, non croccanti. Io ho sempre imparato nel mio percorso che il guanciale deve rilasciare quasi completamente il grasso in eccesso e rimanere croccante. Deve sapere come di “fritto”. Certo a dire è una cosa, ma se veniste a pranzare dove lavoro ve la farei assaggiare una buona Carbonara Cbt con questo guanciale super. Che dire. Buon appetito. Perché proprio Carbonara cbt? Ma cosa stai dicendo Riccà di cucinART? Eh si avete capito bene. La carbonara non la condisco con il tuorlo a crudo bensì con il tuorlo precedentemente cotto ad una certa temperatura. No non avere paura, il risultato non è quello che credi, non farà assolutamente un grumo ma rimarrà molto ma molto cremoso. Il perché? Ti sta frullando in testa questa domanda? Vieni a scoprirlo tu stesso. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Vellutata Cremosa ai Funghi Porcini (Senza Glutine)

27/09/2018, 10:07

E' arrivato il freddo e come ben sappiamo sulle nostre tavole non possono mancare le minestre, le zuppe e le Vellutate Oggi parleremo della Vellutata Cremosa ai Funghi Porcini. E’ una ricetta molto facile da fare e se siete dei veri amanti dei funghi, durante la stagione Autunnale questo piatto non può mancare sulla vostra tavola!!! Gli ingredienti base sono facili da reperire: * 500 gr Funghi Porcini * 250 gr Patata * 1 Cipolla Oro Piccola * 1,5 litri Acqua * 20 gr Vino bianco secco * Olio Evo q.b * Sale q.b. All'incontrario degli ingredienti il procedimento sembra facile ma risulta un pò più complesso per ottenere una vellutata cremosa al punto giusto e saporita allo stesso tempo Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

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