Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
POMODORINI CONFIT IN PREPARAZIONE...
2018-07-22 09:11:15
Lavare bene i pomodorini Condire con sale e zucchero a velo. A piacere aggiungere anche Aglio a Ferri e o Olio aromatizzato all’aglio Cbt e altri aromi a piacere Cuocere il tutto per 45 minuti a 90 gradi a secco con valvola aperta con 0% umidità Dopo i primi 30 minuti muoverli delicatamente e finire gli altri 15 minuti
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Tortino alle Mele, Pinoli, Uvetta e Miele
2018-07-22 06:04:34
Questo Tortino alle Mele Pinoli Uvetta e Miele si presenta come una variante del classico strudel. La Crostina esterna ricorda quasi un biscotto. Ti piacciono le Torte? Allora Scopri anche la Ricetta della Torta alle Mele a Raggiera Soffice e la Torta Caprese Cacao e Farina di Mandorle adatta alle persone intolleranti al glutine! INGREDIENTI PER 13 TORTINI 200 gr Burro 200 gr Zucchero 300 gr Farina 3 Uova Intere 8 gr Lievito per Dolci (1/2 Bustina) 50 gr Pinoli Interi 50 gr Uvetta 50 gr Miele 2 Mele PROCEDIMENTO Per prima cosa, per preparare il nostro Tortino alle Mele Pinoli Uvetta e Miele prendiamo gli stampini, spruzziamo sopra in modo omogeneo lo staccante spray e spolveriamo per bene gli stampini con della farina. Come vedete nella foto seguente andiamo ad eliminare la farina in eccesso dagli stampini. Ora prendiamo i 200 gr di Burro lasciato a temperatura ambiente, mettiamolo in una planetaria munita di frusta assieme ai 200 gr di zucchero semolato e andiamo a montare per bene il tutto fino a quando risulterà una pomata. Aggiungiamo abbassando la planetaria a media velocità una alla volta le 3 uova intere lasciando alla planetaria stessa il tempo per amalgamare un uovo alla volta all’impasto. In un contenitore a parte mettiamo la mezza bustina di lievito (8 grammi) assieme alla farina, utiliziiamo una frusta per miscelare per bene le 2 farine e andiamo ad aggiungerle al composto in planetaria abbassando la velocità al minimo. Dovrà risultare come da foto seguente, un impasto omogeneo. Con l’aiuto di un lecca pentole puliamo per bene i bordi della nostra planetaria, aggiungiamo i 50 gr di Miele, i 50 gr di Pinoli e i 50 gr di Uvetta come vedete nell’ultima foto. Ora sempre con l’aiuto di un lecca pentole amalgamiamo per bene il composto per rendere il tutto omogeneo. Mettiamo l’impasto ottenuto in un sac a poche senza punta e iniziamo a mettere circa 60 gr di prodotto per stampino. Ora prendiamo le mele, peliamole e tagliamole in 4, leviamo il torsolo centrale e tagliamole a fettine sottili sottili nel senso della lunghezza. Iniziamo a mettere una alla volta le fettine di mela sovrapposte l’una con l’altra fino a ricoprire la parte esterna del nostro Tortino alle Mele Pinoli, Uvetta e Miele. Tagliamo a fettine sottili gli scarti delle mele che ci rimarranno e andiamo a metterli nel buco centrale dove mancano. Spolveriamo leggermente i nostri tortini con dello zucchero a velo. e INFORNIAMO I NOSTRI TORTINI DI MELE PINOLI, UVETTA E MIELE ad una Temperatura di circa 180 gradi per 15 minuti a forno Statico. Prima di sformarli dagli stampini aspettate che siano tiepidi.
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Stesso Prodotto, Piatto Diverso. Risultato? A voi il Parere...
2018-07-21 21:39:30