Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Fritto Misto di Pesce Croccante
2018-09-18 06:25:08
Il segreto per un buon fritto è la qualità dell'olio che abbia un punto di Fumo Alto, n questo caso io consiglio quello di arachide che si fa pagare ma poi vi ripagherà del risultato. La Temperatura è la padrona per un fritto riuscito. Bisogna conservare tale fattore a 200 gradi per almeno 1 minuto e non scendere mai al di sotto dei 188 gradi per tutta la cottura. Per fare ciò quando si immergono ad esempio in friggitrice i calamari non bisogna muovere il cestello per nessun motivo per almeno i primi 40 secondi altrimenti ingloberà aria fredda e abbasserà immediatamente la temperatura di circa 20 gradi.. Per avere un Fritto Croccante consiglio di usare la Farina di Grano Duro o Grano Duro Rimacinata che dona più Croccantezza al vostro cibo. Altrimenti se volete friggere Glutenfree mescolate Farina di Mais Certificata Glutenfree con 25% di Farina di Riso. Successo assicurato! Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Crema Catalana al Grand Marnier e Bacca di Vaniglia del Madagascar (11.000 euro al Kg / Senza Glutine)
2018-09-17 17:53:52
Questa Crema Catalana al Grand Marnier è il Dessert ideale per le vostre cene. Risulta molto facile da fare e il sapore delicato e Croccante dello Zucchero Bruciato dona un sapore ancora più deciso a questo fantastico Dolce al Cucchiaio. La Costosissima Bacca di Vaniglia c’è chi la usa per dare ancora più vitalità al rum, chi non ne può fare a meno se deve preparare una crema pasticcera degna, senza contare le qualità antisettiche e secondo una leggenda anche afrodisiache. Non dimenticando l’uso che se ne fa in prodotti di profumeria e igiene. Forse per tutti questi motivi il mondo chiede sempre di più vaniglia ‘naturale’, estratta dalla pianta e non ottenuta da processi chimici. Ma le poche coltivazioni non riescono a tenere il passo. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Tris di Sarde. Saor di Cipolla Rossa, Saor di Cipolla Oro e Saor di Peperoni (Senza Glutine)
2018-09-17 15:11:01