Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Spaghetto Molisana Quadrato Lusso
09/08/2018, 07:00
La qualità prima di tutto!!! È inutile cucinare senza avere le materie prime di qualità. Anzi diventa assai difficile. Questo Signor Spaghetto rientra tra i miei preferiti e si gioca il testa a testa con Lo Spaghetto “Gemme del Vesuvio” di Gragnano. L’amido che rilasciano in cottura entrambi gli spaghetti legano alla perfezione con qualsiasi salsa, evitando così l’esagerazione della parte grassa come legante. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Preparazione della Meringa Italiana per Mousse e Semifreddi
08/08/2018, 09:56
Stiamo preparando la Meringa Italiana che la useremo per preparare una Mousse. In un pentolino mettiamo dello zucchero semolato e dell’acqua, chiaramente le grammature vanno pesate con una bilancia, e con l’aiuto di un termometro preciso dobbiamo portare il tutto alla temperatura di 121 gradi Celsius ovvero 250 gradi Fahrenheit. Raggiunta e non superata questa temperatura bisogna aggiungere a filo a filo il composto ottenuti su degli albumi in montatura in una planetaria e continuare a battere il tutto fino a completo raffreddamento. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Vellutata di Sedano Rapa, Cavolfiori e Mandorle Affettate Tostate (Senza Glutine)
08/08/2018, 06:57
Anche se fa caldo una buona Vellutata fatta come si deve può essere apprezzata. In questo caso abbiamo utilizzato dei Cavolfiori e del Sedano Rapa. Per legare il tutto alla base abbiamo aggiunto delle Patate Buccia Rossa Desireè in modo che l’amico contenute in esse vada a legare la nostra vellutata senza ricorrere a farine o altro. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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