Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Olio Aromatizzato all’Aglio Cbt in Preparazione
2018-09-08 09:39:56
Oggi vi farò vedere come si fa l’Olio Aromatizzato all’Aglio Cbt (cottura a bassa temperatura) Prendiamo 250 gr di aglio fresco, puliamolo per bene dalla pelle e togliamo l’anima. Mettiamolo in un cutter con 300 gr di Olio Evo e frulliamo il tutto. Successivamente trasferiamo il prodotto ottenuto in un sacchetto sottovuoto 30 X 40 cm da cottura e versiamo al suo interno 1200 gr di altrettanto olio Evo. Sigilliamo per bene in una macchina sottovuoto a Campana e immergiamo a cuocere Nel Roner a 70 gradi per 1 ora. Successivamente abbattiamo a +3 gradi. Lasciamo riposare 1 settimana e dopo filtrato procediamo all’utilizzo. Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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Cibi & Bevande
Crespelle Integrali Gratinate con Ricotta e Zucchine - Senza Glutine (Farina di Riso, Farina di Quinoa, Fecola di Patate)
2018-09-08 06:10:34
Cari Camers oggi sono qui a dimostrarvi che si può fare anche le crespelle Senza Glutine. La maglia glutinica è sempre stata un problema per il cuoco come me, ma studiando bene la chimica di essa piano piano sono arrivato a migliorare le mie ricette e lo capisco dalla soddisfazione dei clienti. In commercio esistono molti addensanti senza glutine: Gomma di Guar, Xantano e via dicendo. Oggi invece ho usato della Farina Integrale di Quinoa, della Farina di Riso e della Fecola di Patate. Risultato? lo Vedete bene in foto, non ci sono trucchi, tutto quello che pubblico è il mio lavoro e la mia passione! Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News!
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Cibi & Bevande
Risotto Carnaroli Acquerello. La Prima Lattina non si Scorda Mai
2018-09-07 20:16:39