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Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande
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Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Lingotto di Tonno Rosa in Saor di Cipolla Rossa di Tropea

22/09/2018, 10:01

Questo chiamiamolo pure Finger Food è una scelta molto azzeccata da proporre alle cerimonie. Il tonno viene sezionato e tagliato a Lingotti da circa 20/30 grammi, viene acidificato in acqua minerale gassata a +3 gradi s circa 1 minuti e successivamente si passa alla cottura cbt. Effettuata questa si procede ad una rapida Reazione di Maillard in sautè antiaderente senza effettuare la generazione cbt del tonno stesso. Terminiamo adagiando su di esso la nostra Cipolla arossa di Tropea in Saor Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Biscotti al Profumo di Limone

22/09/2018, 06:49

Non so voi ma io per questi Biscotti al Profumo di Limone vado pazzo. Hanno un sapore e un odore che va al di là di qualsiasi biscotto grazie non solo alla presenza della buccia del limone ma anche al succo dello stesso. Non molto difficili da fare sono alla portata di tutti. Come tutte le preparazioni anche questa richiede un po’ di attenzione sia nella preparazione che nella cottura. Beh che dire. Ne volete un Biscottino? Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

by Riccardo Picotti
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Sarde Cotte Non Cotte Marinate al Lime Arancia e Acqua Tonica

21/09/2018, 17:35

Le Sarde Cotte Non Cotte Marinate al Lime Arancia e Acqua Tonica sono un antipasto molto sfizioso. Grazie al giusto apporto di sale bilanciato, agrumi e erbe aromatiche racchiudono i sapori e l’acqua tonica dona quel amaro acidulo perfetto. Gli abbinamenti come le Foglie di Cipolla di Tropea Marinata in un Vino Corposo e cotte sempre Cbt fanno di questo piatto una vera delizia. Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

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