Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Crema di Zucca Mantovana Delicata e Cremosa
22/01/2019, 07:11
La Crema di Zucca e in questo caso proprio la zucca stessa è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Particolarmente famosi sono i tortelli alla mantovana, ripieni appunto dell’omonima varietà di zucca. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.
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Crema di Zucca Mantovana Delicata e Cremosa
22/01/2019, 07:11
La Crema di Zucca e in questo caso proprio la zucca stessa è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Particolarmente famosi sono i tortelli alla mantovana, ripieni appunto dell’omonima varietà di zucca. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.
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Cibi & Bevande
Girello di Manzo Cbt Marinato allo Zenzero con Puntarelle all’Agro
21/01/2019, 07:04
Questo Girello di Manzo lo propongo come variante a un antipasto freddo. È molto buono e succoso grazie alla cottura a 56 gradi della cbt per 7/8 ore. Risulta anche molto saporito grazie alla Marinatura in Brine per 48 ore con aggiunta di Zenzero. Le Puntarelle all’Agro danno quella Croccantezza e acidità che serve a degustare il piatto intero.
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