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Cibi & Bevande

Gnocchi di Zucca con Ricotta Affumicata di Malga (Senza Glutine)

2021-11-28 18:08:04

Ecco a voi i Gnocchi di Zucca con Ricotta Affumicata di Malga

Diciamo fin d subito che la preparazione non è delle più semplici. Infatti per farli abbiamo bisogno della purea di zucca. E come la possiamo ottenere? Dobbiamo tagliare la zucca a pezzettoni lasciando la buccia e passarla in forno per cuocerla lentamente. Risultato? Dopo effettuata la cottura utilizzando un cucchiaio andremo a togliere la polpa dalla buccia. La cosa più bella? Se sarà cotta al punto giusto sarà come formare una pallina di gelato dalla vaschetta. Avete capito bene. Vedrete la polpa arrotolarsi nel vostro cucchiaio come la pallina di gelato. Provare per credere. 


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Gnocchi di Patate al Ragú di Anatra Ruspante dell'Azienda Agricola Calligaris di Porpetto (Udine)
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by Riccardo Picotti