Rosa Borgia - Blog

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Riflessione della sera

2019-01-26 22:19:12

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Una storia tutta da leggere:Il Birrificio Messina sigla un accordo con Heineken

2019-01-24 22:49:09

Per cinque anni Heineken e il Birrificio Messina saranno legati da un accordo che si muove su due binari. A siglarlo oggi a Messina il direttore di produzione Heineken Alberto Cortese che con una stretta di mano ha sancito la nuova patnership tra il colosso multinazionale e il miracolo dei 15 mastri birrai. Una vera e propria rivincita, che porta l'Heineken a investire di nuovo in riva allo Stretto. L’accordo su base quinquennale prevede che da una lato il Birrificio produca una birra speciale del marchio Birra Messina (di proprietà di Heineken) che si chiamerà Cristalli di Sale. «È una ricetta nuova pronta tra circa un mese», spiega soddisfatto Mimmo Sorrenti, presidente del Birrificio Messina. Contestualmente le birre del birrificio entreranno nel circuito di distribuzione nazionale di Heineken. La partnership, che fa seguito ad una trattativa che si è sviluppata nelle ultime settimane, è stata definita questa mattina dal direttore Cortese che si è recato nei capannoni di Larderia e ha fatto dei test e delle prove allo stabilimento, suggellando l'accordo davanti ai silos. «Si tratta di un obiettivo importante raggiunto dopo tanto lavoro - commenta Sorrenti - è un riconoscimento dei sacrifici che abbiamo fatto in questi anni e che hanno attirato l’attenzione di una multinazionale come la Heineken. Hanno riconosciuto la nostra professionalità come mastri birrai e la qualità dei prodotti messinesi»

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Novara di Sicilia, si rinnova il tradizionale gioco del Maiorchino

2019-01-24 22:35:20

XXXI Edizione Sagra e Torneo del Maiorchino 2019 a Novara di Sicilia (ME), la manifestazione dedicata al tipico formaggio pecorino del luogom che si svolge ogni anno durante il periodo di Carnevale, prenderà il via nel pomeriggio di domenica 27 gennaio e culminerà il 3 marzo, domenica di Carnevale, con la Sagra e con la finalissima maschile del Torneo. A partire dal primo pomeriggio dell’ultima domenica di gennaio e per ben quattro fine settimana (2-3, 9-10, 16-17, 23-24 febbraio 2019), il celebre formaggio doc novarese si trasformerà da squisita prelibatezza culinaria a vero e proprio “oggetto rotolante” per le vie del borgo. Durante la manifestazione si potrè assistere alle gare del torneo di lanci di forme di formaggio il cui peso varia dai 10 ai 18 kg, che si concluderanno con la premiazione dei vincitori e la tradizionale “maccheronata” in piazza. Il torneo si svolge lungo il tradizionale percorso con partenza dalla via Duomo fino alla via Bellini e Piano Don Michele. Degustazione del tipico formaggio e della ricotta, vino locale ed altri prodotti tipici, tradizionale maccheronata al sugo di salsiccia, imbiancata da una fitta cascata di maiorchino grattuggiato. Il singolare torneo consiste nel far rotolare una forma di formaggio maiorchino stagionato lungo un percorso che si snoda per oltre due chilometri lungo le viuzze del paese. Giocano 16 squadre regolarmente di tre concorrenti, si parte da "cantuea da chiazza" arrivando fino ad un traguardo: "a sarva". Si lancia con una "lazzada" di 1,00-1,20 metri circa, che consente al lancio maggiore forza, velocità e precisione. Si aggiudica la vittoria chi arriva primo con meno colpi a colpire "a sarva". A volte ci sono degli imprevisti come prendere "spighi, catafulchi o vaelle". Il gioco ha delle precise regole da rispettare, tra queste: ogni squadra deve indicare il proprio capitano che potrà conferire con i giudici di gara per far eventualmente valere le proprie ragioni; ogni squadra deve munirisi di una "lazzada" da attorcigliare al maiorchino per il lancio; inizia il gioco la squadra che risulta sorteggiata per prima (toccu); ogni contendente deve lanciare il maiorchino dal punto segnato, senza alcuna rincorsa, facendo leva sul piede d'appoggio ("pedi fermu"); nel caso in cui il maiorchino nel corso della gara dovesse rompersi verrà sostituito con un'altra forma di maiorchino di uguale peso e il lancio precedente verrà ritenuto valido; alla fine di ogni gara il maiorchino dovrà essere restituito al circolo Olimpia (l'associazione che organizza il torneo e la sagra del maiorchino).Interesse vivamente sentito hanno gli spettatori, che parteggiano per l'uno o per l'altro contendente; si vive un’atmosfera di esultanza e di esaltazione, di emulazione e rivalità, di confronti e preferenze, di previsioni e pronostici, mentre, nel brusio della gente, partigiana di una o l’altra parte, si ascoltano voci che invitano a prestare attenzione all’imminente lancio della “maiorchìna” e si ridestano i ricordi di lanci “famosi” di giocatori che hanno fatto la storia del “gioco della maiorchìna”. Come se si sfogliasse un vocabolario antico, si pronunciano, durante il giuoco, parole di lingue diverse. Si ascoltano parole ed accenti arcaici; sono parole che non si ripetono nell’anno, ma soltanto in occasione della sagra invernale novarese.La manifestazione si conclude con la rituale "Sagra del maiorchino", con degustazione di ricotta, tuma, maiorchino e, dulcis in fundo, con una mega maccheronata al sugo di carne di maiale imbiancata da abbondante maiorchino, tipico formaggio pecorino del posto.Il MaiorchinoE’ un formaggio a pasta dura cruda; è prodotto con latte ovino intero crudo a volte misto a capra, le attrezzature tradizionali sono la “quarara”, la “brocca”, la “Garbua” (fascera di legno), il “mastrello” (tavoliere di legno), le “fascedde”; particolarità della lavorazione è rappresentata dalla foratura della pasta, con una sottile asta di ferro detta “minaccino”, che favorisce la sineresi; le forme dopo due giorni vengono salate a secco per 20/30 giorni.

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