Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Uova in vasocottura
2018-07-05 13:13:19
La cucina in vasocottura è una tecnica che sta prendendo piede parecchio nell’ultimo periodo. Oltre che per il fatto di poter servire monoporzioni di effetto, questa tecnica di cottura è utile anche perché consente di mantenere inalterate le proprietà nutritive degli ingredienti utilizzati. Le ricette per la vasocottura, infatti, sono adatte per mantenere i cibi in buono stato in modo da evitare che con una cottura in acqua bollente le verdure in particolare perdano le loro proprietà , ma in questo modo possono essere preparare tutti i tipi di pietanze, dai primi piatti ai contorni senza dimenticare i dolci. Tra le tante ricette, le uova in vasocottura sono senza dubbio una di quelle più semplici e il risultato finale è una sorta di frittata monoporzione. Per questa preparazione è preferibile utilizzare un vasetto adatto per la vasocottura da 25o ml per ogni commensale. Ingredienti per la ricetta delle uova in vasocottura (per 4 persone) pane carasau q.b. 4 uova fresche olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe nero q.b. taleggio o altro formaggio a piacere Preparazione delle uova in vasocottura Sbriciolate grossolanamente il pane carasau e distribuitelo sul fondo di ogni vasetto. Condite con un filo d’olio e rompete un uovo all’interno di ogni vasetto facendo attenzione a che i tuorli restino intatti. Condite con il sale e il pepe in base al vostro gusto poi coprite con il formaggio tagliato a cubetti. Chiudete i vasetti con gli appositi ganci e adagiateli all’interno di una pirofila. Versate un paio di dita di acqua e mettete in forno. Fate cuocere in forno già caldo a 150°C per 15 minuti o comunque quanto basta a che l’albume si rapprenda e l’uovo raggiunga la consistenza desiderata. Buon appetito!
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Pasta con crema di zucchine e pistacchi
2018-07-05 13:06:06
Oggi vi proponiamo la ricetta della pasta zucchine e pistacchi, un primo piatto veloce e buonissimo. Il condimento è a base di crema di pistacchi e zucchine, arricchita con pomodori sott’olio, è semplicissima da preparare e potete utilizzarla anche per insaporire crostini o bruschette di pane croccante. La pasta preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni, mentre la crema può anche essere congelata in modo da averla sempre a disposizione. Vediamo ora tutti i passaggi della preparazione. Ingredienti per la ricetta della pasta con zucchine e pistacchi (per 4 persone) 360 g di pasta corta 4 zucchine medie 1 scalogno pomodori sott’olio q.b. olio extravergine di oliva q.b. 50 g di pistacchi sale q.b. pepe q.b. Preparazione della pasta alla crema di zucchine e pistacchi Iniziate la preparazione del primo piatto sbucciando lo scalogno poi tritatelo finemente e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio di oliva. Lavate le zucchine, mondatele e tagliate a rondelle sottili. Aggiungete le zucchine allo scalogno tritato, salate, mescolate e fate cuocere per 10/15 minuti in modo da farle ammorbidire. A cottura ultimata spegnete il fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo tritate grossolanamente i pistacchi e metteteli nel mixer, aggiungete le zucchine e un paio di pomodori sott’olio tagliati a listarelle. Lasciate da parte delle verdure per decorare il piatto. Frullate in modo da ottenere una crema omogenea. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella in cui avete fatto cuocere le zucchine. Aggiungete la crema di zucchine e pistacchi, un cucchiaio di olio, una spolverata di pepe e un po’ di acqua di cottura della pasta, saltate velocemente la pasta zucchine e pistacchio a fiamma vivace e impiattate. Terminate decorando con pistacchi tritati a piacere e con le zucchine intere. Buon appetito!
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Buon giovedì
2018-07-05 13:04:16