Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Come fare la piadina romagnola fatta in casa
2018-06-24 23:09:58
La piadina è uno dei piatti italiani più amati all’estero, perfetta da mangiare a casa o da preparare per essere gustata durante una gita fuori porta. Ma avete mai provato a farla in casa? L’impasto in realtà è davvero semplice da fare, e vedrete che soddisfazione quando la servirete in tavola con gli ingredienti che avete scelto per farcirla. Andiamo a vedere subito tutti i passaggi e qualche segreto per prepararne una a regola d’arte! Pronti, via! Ingredienti per la piadina (per 4 persone) 350 g di farina 00 100 ml di acqua 50 g di strutto 5 g di sale 100 ml di latte 1 cucchiaino di bicarbonato Come fare la piadina romagnola: ricetta originale Disponete sul vostro banco di lavoro la farina e aggiungete sale e bicarbonato. Realizzate poi con tutte le polvere la classica fontana per cominciare a lavorare l’impasto. A questo punto mettete lo strutto a pezzetti e iniziate a versare prima l’acqua e poi il latte in maniera graduale, continuando a ripetere l’operazione una volta che la farina avrà assorbito tutti i liquidi. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza morbida e liscia, avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e fatelo riposare per almeno 30-40 minuti. A questo punto riprendete l’impasto e tagliatelo in 4 parti uguali. Date loro la forma di una palla e poi stendetela con il mattarello, cercando di ottenere la classica forma circolare. Occhi allo spessore, che dovrà essere di almeno 4 mm. A questo punto non rimane che cuocerla: scaldate una padella (senza aggiungere condimenti alcuni) e quando sarà bella calda disponetevi sopra la piadina. Basteranno un paio di minuti al massimo per lato. Piadina: come farcirla Fare una piadina farcita è una vera e propria arte. Se volete rimanere nella tradizione romagnola, non potete assolutamente non provare quella con squacquerone e prosciutto crudo, ma esistono tantissime varianti che potete sperimentare con i vostri amici durante una cena o un aperitivo. In generale, noi vi consigliamo di utilizzare un formaggio morbido e un affettato, e di dosare bene i condimenti. Salate e pepate gli ingredienti e aggiungete anche mezzo cucchiaino di olio extravergine di oliva per evitare di renderla troppo asciutta. Vi consigliamo, poi, di farcirla mentre la fate scaldare in padella. In questo modo il formaggio si scioglierà leggermente e il risultato sarà davvero perfetto! Provate poi ad aggiungere della rucola, dell’insalata o delle verdure, ad esempio zucchine o melanzane grigliate. Insomma, non ci sono limiti alla fantasia!
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
vol au vent dolci con golosa farcitura a base di panna montata e ciliegie
2018-06-24 23:05:50
I vol au vent dolci sono dei golosi cestini realizzati con una base di pasta sfoglia e si prestano per essere farciti in tantissimi modi. Potete dare ai vostri cestini la forma che preferite e allo stesso modo potete sbizzarrirvi nella scelta della farcitura. Di seguito vi proponiamo la ricetta per preparare i vol au vent con panna montata e ciliegie di stagione sciroppate, ma potete variare la farcitura in base al vostro gusto. Ingredienti per la ricetta dei vol au vent dolci (per 4 persone) 2 rotoli di pasta sfoglia 350 g di panna fresca da montare ciliegie sciroppate + 2 cucchiai del loro sciroppo zucchero q.b. Preparazione dei vol au vent alle ciliegie Stendete i due rotoli di pasta sfoglia poi spennellateli con un po’ di acqua e sovrapponeteli facendo aderire i due lati inumiditi. Con l’aiuto di una formina taglia pasta ricavate tanti dischetti rotondi che andrete ad incidere con un tagliapasta leggermente più piccolo e per metà della loro altezza. Adagiate i dischetti di sfoglia su di una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno già caldo a 190-200°C per 20 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente. Vediamo ora come farcire i vol au vent dolci: montate la panna con un pizzico di zucchero e due cucchiai di sciroppo di ciliegie. Farcite i vol au vent ormai freddi con la panna aiutandovi con una tasca da pasticcere o direttamente con un cucchiaio e decorate con le ciliegie sciroppate. In alternativa al ripieno di panna montata potete scegliere altri golosi ripieni come crema pasticcera, ganache al cioccolato, confetture o semplicemente frutta fresca.
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Starlife
2018-06-24 15:29:07