Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Studia l'Alzheimer e gli Usa lo premiano: Pietro, 28 anni, è un'eccellenza siciliana
2019-01-30 21:05:17
Pietro Scaduto, 28 anni, bagherese di origine, è il giovane biologo che ha ricevuto dall’University of Texas Medical Branch il prestigioso premio accademico intitolato “Mason Guest Scholar Program Award” grazie ad un innovativo progetto di studio sull’Alzheimer che utilizza le uova di rana.Dopo essersi laureato in scienze biologiche all’Università degli studi di Palermo (polo di Trapani) e specializzatosi in scienze biomolecolari e cellulari a Ferrara, Pietro adesso sta svolgendo un dottorato di ricerca in biomedicina e neuroscienze presso l’Università di Galveston in Texas, grazie ad un gemellaggio Sicilia/Texas instaurato tra l’Università di medicina di Palermo e quella americana.Pietro si è aggiudicato il premio accademico “Mason Guest Scholar Program Award” grazie ad un progetto di ricerca sui recettori sinaptici dell’Alzheimer, studio che si è distinto e fatto notare per le sue singolari particolarità e la sua innovazione scientifica.«Il mio progetto di ricerca ha come focus l’Alzheimer – spiega Pietro - che purtroppo ad oggi è una di quelle malattie neurodegenerative delle quali la scienza ancora non ne conosce né la causa né le origini».La ricerca del giovane biologo bagherese consiste, in particolare, nell’estrarre le sinapsi di ex pazienti malati di Alzheimer, ormai defunti, per trapiantarle nelle uova di rana che, essendo un organismo vivente a tutti gli effetti, sono in grado di riattivare le sinapsi affette, così da poterle studiare attivamente dal punto di vista elettrofisiologico.«Ad oggi, la scienza ignora parte delle origini dell’Alzheimer – continua Pietro – tuttavia, grazie ad alcuni studi, risulta chiaro che il problema di questa malattia può dirsi legato all’aggregazione di ad alcune proteine presenti nel corpo umano e ad una iper-eccitabilità del sistema nervoso».«Cercare e trovare una cura é una necessità, soprattutto considerando che il numero dei malati di Alzheimer e' destinato ad aumentare inesorabilmente nei prossimi anni, visto anche l'aumento dell'aspettativa di vita. Il maggior fattore di rischio della malattia, infatti, è proprio l'etá»,Pietro ha lasciato la sua Bagheria ormai da diversi anni, e dopo aver fatto applicazione per il dottorato adesso vive in Texas già da un anno e mezzo.«Dopo aver vinto il dottorato mi sono trasferito a Galveston - racconta - Qui ho portato avanti i miei studi e sono seguito da ben due Tutor accademici, uno italiano il prof. Natale Belluardo e uno americano il prof. Agenor Limon, ai quali sono davvero molto legato».Il gemellaggio Sicilia/USA si deve soprattutto all’opera del professore di anatomia dell’Università di medicina di Palermo, prof. Francesco Cappello, e del direttore del centro americano di ricerca di malattie neurodegenerative “Mitchell Center”, Giulio Taglialatela.«Qui in Texas mi trovo molto bene. Si vive bene e il costo della vita è molto simile a quello di Palermo, con la differenza che qui gli stipendi sono quelli americani!».«Il Texas assomiglia molto al Sud, in primo luogo per il caldo, asfissiante come in Sicilia, e poi perché anche qui ritrovo una mentalità molto friendly e aperta, proprio come quella tipica della gente del Sud».«Devo ammettere tuttavia che se mi venisse offerta una buona posizione all'Università di Palermo - conclude - mi piacerebbe poter tornare a casa, dalla mia famiglia e dai miei amici».
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Spezzatino con patate e piselli
2019-01-30 13:48:11
INGREDIENTI350 g carne di manzo magra per spezzatino20 g farina2 cucchiaini olio extravergine di oliva1 gambo di sedano o 1/4 di sedano rapa1 carota media1 cipolla180 g patate150 g pisellini surgelati2 cucchiai di vino bianco secco300 ml brodo di carnesale q.b.PROCEDIMENTOCome pentola per lo spezzatino si può utilizzare, come ho fatto io, quella di ghisa ma anche una qualsiasi altra pentola capiente o quella a pressione, in tal caso diminuendo i tempi di cottura e il brodo di carne.Tagliare la carne a pezzetti e infarinarla uniformemente in una ciotola capiente. Riscaldare una padella antiaderente, aggiungere un cucchiaino di olio e far dorare leggermente i pezzetti di carne per qualche minuto. Se si prepara per più persone conviene friggere la carne a più riprese. Alzare la carne dalla padella e tenerla da parte in un piatto.Tagliare patate, cipolla, carota e sedano (io uso molto il sedano rapa, come si può vedere dalle foto). Far riscaldare bene la pentola per lo spezzatino, aggiungere un cucchiaino di olio e poi o pezzetti di cipolla, carota e sedano. Far soffriggere per qualche minuto e se si dovesse asciugare troppo, aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Quando la cipolla è cotta aggiungere i pezzetti di carne precedentemente dorati. Mescolare bene e versare il vino. Far evaporare a fiamma alta poi aggiungere il brodo e le patate. Mescolare bene, far arrivare al bollore, abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar cuocere per circa 45 minuti mescolando ogni tanto.Trascorso il tempo indicato aggiungere i piselli surgelati, mescolare e coprire di nuovo per altri 10-15 minuti. Aggiustare di sale e qualora risultasse ancora troppo liquido lasciare la pentola leggermente scoperta per qualche minuto così che lo spezzatino si asciughi un po’. Una volta raggiunta la consistenza desiderata spegnere e lasciar riposare almeno 5 minuti prima di servire a tavola. O meglio: prepararlo in anticipo la sera prima e riscaldare a fiamma dolce poco prima di servire a tavola.
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Lasagne al pistacchio con pancetta e provola
2019-01-30 13:39:03