simona donghi - Blog

simona donghi

Bastoncini dolci

26/11/2018, 14:28

Ingredienti per 8 persone : 250g di champignon farina, 2,5 dl di latte, un uovo, 40 di lievito di birra, zucchero, burro, 50g di uvetta, 50 g di pinoli, 2 cucchiaini di cannella, olio, sale. Mettete a bagno l'uvetta in acqua calda. Eliminate ei gambi degli champignon, pelate le cappelle e tritatele. Setacciate 600g di farina sulla spianatoia, sbriciolatevi al centro il lievito, aggiungete una presa di sale e versate il latte tiepido. Appena il lievito si sarà sciolto aggiungete 60g di burro, l'uovo sbattuto, la cannella e 50g di zucchero. Lavorate il tutto, poi appiattite l'impasto e cospargetevi sopra i funghi, l'uvetta sgocciolata e passata nella farina e i pinoli. Lavorate la pasta per incorporare gli ingredienti, formate un panetto, ungetelo d'olio e fatelo lievitare per un'ora coperto con pellicola trasparente. Riprendete la pasta e lavoratela brevemente, quindi formate dei bastoncini della grossezza di un dito, lunghi 12 cm circa, copriteli con un panno inumidito e lasciateli lievitare per mezz'ora. Friggeteli in olio ben caldo, scolateli su carta assorbente da cucina e passateli nello zucchero. serviteli caldissimi.

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Zuppa di Amanita

26/11/2018, 13:23

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di Amanita, 60 gr di pancetta, 50 gr di burro, 50 gr di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio, una manciata di prezzemol,o un litro di brodo di carne, parmigiano grattugiat,o crostini di pane, sale e pepe Pulire bene i funghi, tagliarli a fettine e metterli da parte. Mettere sul fuoco una pentola con burro e olio, unirvi la pancetta tagliata a dadini, l'aglio e il prezzemolo tritati, e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere i funghi e farli insaporire salare e pepare. Versare il litro di brodo e far cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Condire con parmigiano grattugiato e servire ben caldo accompagnando con crostini di pane precedentemente fritti nel burro.

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Insalata di ovoli

24/11/2018, 15:07

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ovoli, succo di limone, olio, sale. Avendo cura di scegliere esemplari giovani, pulire molto bene i funghi e tagliarli a fette sottilissime, condirli con poco olio, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale. Servire come antipasto.

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