simona donghi

Mazze di tamburo all'imperiale

10/12/2018, 06:32

600 gr. di funghi 1 cuore di finocchi olio,sale,pepe bianco,limone,aceto Lessare per 10 mn. I funghi interi in acqua salata e poco aceto Asciugarli e tagliarli a fettine.Condire con olio e limone.Disporli nel piatto e spolverare con pepe bianco.Aggiungere il cuore di finocchio tagliato a lamelle Ottimo come antipasto.

simona donghi

Mazze di tamburo alla milanese

10/12/2018, 06:31

Ingredienti per 4 persone 4 cappelli di mazza da tamburo 2 uova olio d'oliva pane grattugiato sale Dividete i cappelli dai gambi, (i gambi vanno buttati via perché troppo coriacei) facendo in modo che i cappelli restino interi. Passateli nelle uova precedentemente sbattute e quindi nel pane grattugiato. Fate scaldare l'olio in una padella, quando è pronto friggetevi i funghi per una decina di minuti rivoltandoli spesso. Salateli e serviteli ben caldi.

simona donghi

Mazze di tamburo al formaggio

10/12/2018, 06:30

500 gr. di funghi ancora chiusi 200gr. di provolone piccante sale,olio,succo di limone prezzemolo, basilico In un piatto ovale disporre i funghi tagliati a lamelle.In una scodella mettere il succo di limone con il sale e l’olio e mescolare energicamente.Versare la salsa sui funghi lasciando macerare per 15-20 mn. Circa.Aggiungere poi il formaggio a scaglie.Cospargere il tutto con un trito di prezzemolo e basilico.Servire con pane casereccio.

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