simona donghi
Pesce spada ai piopparelli
2018-12-13 07:50:19
Ingredienti per 4 persone 300 g di piopparelli 4 tranci di pesce spada di 150 g circa l'uno 2 pomodori ramati un peperoncino 2 spicchi d'aglio prezzemolo tritato olio sale pepe Pulite le cappelle dei funghi con un panno umido, eliminate la parte terminale del gambo e raschiate la parte rimasta, poi dividete a metà le cappelle e i gambi più grandi. Fate saltare i funghi per 5 minuti in una padella dove avrete dorato con 5 cucchiai d'olio, sale e pepe, gli spicchi d'aglio sbucciati e il peperoncino spezzettato. Aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a dadini, un cucchiaio di prezzemolo tritato e insaporite ancora per 2 minuti: spegnete la fiamma ed eliminate l'aglio e il peperoncino. Cocete il pesce unto d'olio, salato e pepato su una bistecchiera bollente, trasferitelo nei piatti individuali, distribuitevi sopra i funghi e servite .
simona donghi
Panzerotti ai piopparelli
2018-12-13 07:48:59
Ingredienti per 6 persone 300g di piopparelli una confezione di 450 g di pasta-filo surgelata 125 g di mozzarella aglio un ciuffo di prezzemolo tritato olio sale pepe Preparazione: Lasciate scongelare la pasta-filo. Fate dorare uno spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio, unite i funghi puliti e tagliati a tocchetti, il prezzemolo, sale, pepe e cocete finché l'acqua di vegetazione si sarà asciugata. fate raffreddare e unite ai funghi la mozzarella a dadini.. tagliate i foglio di pasta-filo a strisce della larghezza di 8cm, distribuite la farcia preparata sulla parte finale della striscia e sollevate l'angolo destro, ripiegandolo sul lato opposto formando un triangolo. Continuate così fino al termine della striscia, spennellate con poca acqua l'ultimo lato e coprite con un panno umido finché avrete preparato tutti i panzarotti. Friggeteli in olio bollente, scolateli su carta assorbente da cucina e servite subito.
simona donghi
Risotto con morchelle
2018-12-12 06:42:08