simona donghi
Finferli in umido
2018-12-07 07:03:49
Ingredienti per 4 persone:500 gr di Finferli 50 gr di burro mezzo bicchiere d'olio 3 cucchiai di brodo di carne una cipolla un cucchiaio di farina prezzemolo tritato parmigiano grattugiato sale pepe Fate bollire a fuoco lento i funghi in poca acqua; quando saranno asciutti, aggiungete l' olio e il burro, un battuto di cipolla e prezzemolo, sale e pepe; legate con la farina e fate cuocere I funghi lentamente per 20 minuti circa, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo. Prima di servire, cospargete con parmigiano grattugiato.
simona donghi
Finferli gratinati
2018-12-07 07:03:01
Ingredienti per 4 persone 600 g di finferli una cipolla piccola uno spicchio d'aglio 4 cucchiai d'olio un bicchierino di Marsala 2 cucchiai di farina 2 dl di latte noce moscata 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale pepe Fate rosolare in padella i finferli con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati: salateli, pepateli, e fateli stufare per 15 minuti su fuoco basso, poi trasferiteli in una teglia. Diluite il fondo di cottura dei funghi con il Marsala, stemperatevi la farina, poi aggiungete il latte, mescolate bene e lavorate il miscuglio con un cucchiaio su fuoco basso per 5 minuti finché avrete ottenuto una besciamella omogenea: profumatela con una grattata di noce moscata, regolatela di sale e distribuitela sui funghi. Spolverizzate col formaggio grattugiato e cocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
simona donghi
finferli al pomodoro
2018-12-07 07:02:02