simona donghi - Blog

simona donghi

Finferli in umido

07/12/2018, 07:03

Ingredienti per 4 persone:500 gr di Finferli 50 gr di burro mezzo bicchiere d'olio 3 cucchiai di brodo di carne una cipolla un cucchiaio di farina prezzemolo tritato parmigiano grattugiato sale pepe Fate bollire a fuoco lento i funghi in poca acqua; quando saranno asciutti, aggiungete l' olio e il burro, un battuto di cipolla e prezzemolo, sale e pepe; legate con la farina e fate cuocere I funghi lentamente per 20 minuti circa, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo. Prima di servire, cospargete con parmigiano grattugiato.

12

Support Comment Share

simona donghi

Finferli gratinati

07/12/2018, 07:03

Ingredienti per 4 persone 600 g di finferli una cipolla piccola uno spicchio d'aglio 4 cucchiai d'olio un bicchierino di Marsala 2 cucchiai di farina 2 dl di latte noce moscata 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale pepe Fate rosolare in padella i finferli con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati: salateli, pepateli, e fateli stufare per 15 minuti su fuoco basso, poi trasferiteli in una teglia. Diluite il fondo di cottura dei funghi con il Marsala, stemperatevi la farina, poi aggiungete il latte, mescolate bene e lavorate il miscuglio con un cucchiaio su fuoco basso per 5 minuti finché avrete ottenuto una besciamella omogenea: profumatela con una grattata di noce moscata, regolatela di sale e distribuitela sui funghi. Spolverizzate col formaggio grattugiato e cocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

4

Support Comment Share

simona donghi

finferli al pomodoro

07/12/2018, 07:02

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di finferli 80 gr di salsa di pomodoro 50 gr di olio d'oliva mezzo dado da brodo mezzo limone prezzemolo Pulire bene i funghi e man mano tuffarli in acqua fredda acidulata con il succo dì mezzo limone. Tritare finemente una manciatina di prezzemolo e farlo appassire nell'olio, senza farlo colorire. Scolare i funghi e tagliare ognuno in 4 o 6 spicchi, a seconda della grandezza, unirli al soffritto e farli insaporire per una decina di minuti. Aggiungere il mezzo dado sbriciolato e la salsa di pomodoro. Mescolare e fare sobbollire per circa 15 minuti sino ad avere un sugo ristretto. Versare la preparazione in un piatto da portata precedentemente scaldato e servire subito ben caldo

4

Support Comment Share

1

...

159 160 161 162 163

...