500gr di funghi, 200gr di salcicce, olio d’oliva, aglio, pomodorini, sale, peperoncino Fate rosolare l’aglio e un pizzico di peperoncino con l’olio, aggiungeteci i funghi tagliati,Fate amalgamare e metteteci i pomodorini tagliati a pezzi. Aggiustare di sale. Tagliate a pezzi la salsiccia e unitela ai funghi. Cuocete a fuoco moderato per 15mn. circa. Questo piatto si accompagna bene con della polenta fritta.
Ingredienti per 4 persone: 200g di fagiolini, 200g di champignon, 5 cucchiai d' olio, 2 cucchiai di salsa di soia, 300g di vermicelli di riso, un cucchiaio di semi di sesamo Spuntate i fagiolini, tagliateli a tocchetti in diagonale e lessateli per 7 minuti. Dividete a metà gli champignon molto piccoli e cuoceteli a fiamma viva con olio, salsa e i fagiolini scolati. Dopo 5 minuti unite i vermicelli di riso lasciati a bagno in acqua tiepida per 5 minuti, bolliti per 4 minuti e scolati. Saltate il tutto per un attimo e cospargete con semi di sesamo tostati. Servite subito.
Per la base: biscotti al cioccolato, 200 g burro fuso, 100 g zucchero di canna, 2 cucchiai Per farcire: formaggio fresco spalmabile o di kefir di latte 500 gr, 150 g di kefir di latte, zucchero di canna bianco 120 g, colla di pesce10 gg. PROCEDIMENTO Per la base: frullate i biscotti, miscelateli a burro fuso e zucchero di canna. Distribuite il composto in una teglia a cerchio apribile rivestita di carta da forno, compattate bene per ottenere una base omogenea. Fate rassodare in frigo per un'ora.Sbattete con le fruste elettriche il formaggio, e il kefir, e lo zucchero. Aggiungete la colla di pesce (che avrete ammollato in acqua fredda per 10 minuti, strizzata e sciolta in poca panna) Amalgamate bene il tutto e trasferitelo sulla base di biscotti livellando bene. Rimettete in frigo per almeno un'ora.