simona donghi - Blog

simona donghi

Porcini della suocera

18/12/2018, 06:37

500gr. di funghi,farina bianca,olio da frittura,2 uova,sale Tagliate i funghi a pezzi medi,passateli prima nella farina e poi nelle uova sbattute con il sale.Friggeteli in olio bollente.Servite su di un letto di lattuga in un piatto tondo e largo insieme a spicchi di limone

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simona donghi

Porcini alle olive

18/12/2018, 06:36

Ingredienti per 4 persone : 500g di piccoli porcini,4 cucchiai d'olio,sale,pepe,150g di olive,1 cucchiaio di farina,1 cucchiaio di salsa di soia,prezzemolo. Affettate i porcini, quindi rosolateli in una casseruola con olio. Salate, pepate, bagnate con un dl di brodo e proseguite la cottura per 15 minuti circa. Nel frattempo private del nocciolo delle olive, tritatele grossolanamente e unitele ai funghi. A cottura quasi ultimata addensate il fondo di cottura con farina e profumate con salsa di soia e un ciuffo di prezzemolo tritato.Trucchi e consigli: Evitate le olive nere, un po' amarognole; preferite le piccole liguri o le toscanelle.

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simona donghi

Porcini soffritti

18/12/2018, 06:35

Funghi Porcini Freschi, sale, olio, aglio,prezzemolo In una padella fate soffriggere aglio ed olio. Tagliate i Funghi a fette e fateli rosolare. Toglieteli dal fuoco e condite con sale e prezzemolo.

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