simona donghi
Funghi secchi
2019-01-02 09:41:07
Ingredienti per 6 personetutti i tipi di funghi commestibili possono essere facilmente essiccati: puliteli bene e, se sono grandi, tagliateli a fette per il lungo. Distribuiteli poi su una rete o una gratella, oppure tra fogli di carta speciale per uso alimentare e poneteli in un luogo asciutto e arieggiato fino ad essiccazione avvenuta. Conservateli in sacchetti di tela, di carta o in vasi ermetici sterilizzati e soprattutto ben asciutti. Riponeteli in luogo secco, lontano da fonti di calore.
simona donghi
Funghi misti sott'olio
2019-01-02 09:40:26
Ingredienti per 6 personesoffriggete in una pentola 3 spicchi d'aglio, 2 chiodi di garofano, 3 foglie d'alloro, un rametto di rosmarino, un cucchiaio di pepe nero in grani e 4 bacche di ginepro con un filo d'olio, aggiungete un litro d'acqua e 3/4 di aceto bianco. Portate a ebollizione e scottatevi un kg di funghi per 10 minuti, poi scolateli, fateli asciugare e distribuiteli nei vasi sterilizzati con una foglia di alloro e pepe in grani. Colmate con l'olio e fate riposare al buio e al fresco per 20 giorni prima di consumarli.
simona donghi
Funghi misti sott'aceto
2018-12-31 13:15:08