simona donghi - Blog

simona donghi

Liquore ai finferli

02/01/2019, 09:43

Ingredienti per 10 persone mettete in un vaso a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato, un kg di finferli molto profumati e ben puliti; unite 200g di zucchero semolato, un litro di alcool a 95° e mezzo litro d'acqua. Mescolate bene il tutto, chiudete ermeticamente e conservate il vaso in un luogo fresco e buio per non meno di 10 giorni. Riprendetelo, filtrate il liquore, travasatelo in bottiglie e servitelo fresco.

8

Support Comment Share

simona donghi

Giardiniera

02/01/2019, 09:42

Ingredienti per 6 persone tagliate a pezzetti 500 g di funghi. Riducete a dadini 300 g di melanzane e 300 g di zucchine. Portate a ebollizione mezzo litro d'acqua mescolata a un litro di aceto bianco e una presa di sale e scottatevi le verdure per 5 minuti. Togliete da fuoco, lasciate raffreddare nella salamoia, scolate e fate asciugare. Distribuite le verdure nei vasi sterilizzati alternandole a fettine d'aglio e origano secco sbriciolato, colmate d'olio. Sterilizzate e lasciate riposare in luogo fresco e buio per 20 giorni.

6

Support Comment Share

simona donghi

Funghi sotto sale

02/01/2019, 09:41

Ingredienti per 6 persone scottate per 2 o 3 minuti un kg di funghi in acqua e aceto (in pari quantità) e metteteli a scolare in un colino. Coprite il fondo di un largo vaso sterilizzato con uno strato di sale grosso, disponetevi sopra uno strato di funghi, poi uno strato di sale, uno di funghi e continuate così fino a esaurimento dei funghi. Prima di utilizzarli, passate i funghi sotto l'acqua corrente per togliere il sale in eccesso. Potete conservarli per 3 o 4 mesi.

3

Support Comment Share

1

...

115 116 117 118 119

...