simona donghi
Riso al pomodoro con porcini
2018-12-19 07:31:39
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso , 300 gr di porcini , 200 gr di salsa di pomodoro , burro, aglio, olio d'oliva , parmigiano grattugiato , sale e pepe , 20 gr di prezzemolo . Dopo aver pulito bene i funghi, affettateli. In un tegame, fate scaldare 30 gr di burro con 3 cucchiaiate d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Unite i funghi e cocete per 10 minuti, infine insaporite con una macinata di pepe e con prezzemolo tritato. Nel frattempo mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, appena alzerà il bollore, salate e cocete il riso leggermente al dente. Scolatelo, versatelo su un piatto da portata profondo e caldo, aggiungete della salsa di pomodoro calda e su questa mettete i funghi, anch' essi ben caldi. Portate subito in tavola (il riso andrà mescolato alla presenza dei commensali) con del parmigiano grattugiato.
simona donghi
Riso ai porcini
2018-12-19 07:30:12
Ingredienti per 4 persone400g di porcini, 350g di riso Patna, 4 pomodori, un ciuffo di prezzemolo, aglio, un limone non trattato, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe. Cocete il riso in abbondante acqua bollente salata e scolatelo al dente. Riducete i funghi a bastoncini e metteteli in una terrina: unitevi i pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a tocchetti, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, 6 cucchiai d'olio, la scorza grattugiata del limone, le foglioline di timo, sale e pepe. Aggiungete ai funghi il riso, mescolate e servite.Trucchi e consigliSe riuscite a trovare quella preziosità che sono gli ovoli, mescolateli al riso in sostituzione dei porcini. Gusterete un piatto davvero insuperabile.
simona donghi
Reginette ai porcini
2018-12-19 07:29:08