simona donghi - Blog

simona donghi

Mazze di tamburo a cotoletta

10/12/2018, 06:29

6 cappelli grandi di funghipane grattugiato,2 uova Pulire i funghi e passarli prima nell’uovo sbattuto con il sale poi nel pane grattugiato.Friggerli in olio bollente.Servire ben caldi su un letto di lattuga accompagnati da spicchi di limone.

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simona donghi

Sformato di patate e lepista nuda

10/12/2018, 06:29

Ingredienti 1kg. di patate,1 kg di funghi, 3 uova, sale, burro e prezzemolo Pelare e lessare le patate in acqua salata,tagliare i gambi dei funghi in quanto utilizzeremo solo i cappelli. Imburrare una pirofila da forno. Tagliare le patate a disco spesse circa 2-3 cm. Disporne uno strato sul fondo della pirofile,sovrapporre con uno strato di funghi,poi patate,poi funghi e cosi via fino ad esaurimento dei prodotti. L’importante e che la pila finisca con le patate. Tra uno strato e l’altro mettere sale pepe e il prezzemolo. Infine sbattere le uova e cospargere il tutto. Coprire la pirofila con carta stagnola e passare in forno caldo per 30 minuti circa.

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Tagliatelle ai funghi

10/12/2018, 06:27

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tagliatelle all'uovo 150 gr di gallinacci trifolati 60 gr di burro 200 gr di panna liquida 50 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini noce moscata 2 cucchiaiate di parmigiano o di pecorino secondo i gustiCuocere la pasta molto al dente, in acqua salata, scolarla e metterla in una pirofila condendola con il burro, il formaggio grattugiato, il prosciutto crudo, la noce moscata, la panna liquida e i funghi trifolati. Rimettere al fuoco facendo insaporire bene. Servire in piatti molto caldi.

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