simona donghi
Finferli alla erbe
2018-12-07 06:59:49
Ingredienti per 4 persone 1 carota piccola 1 costola di sedano una cipolla 4 cucchiai d'olio timo rosmarino 500g di finferli sale pepe 400g di polpa di pomodoro1 cucchiaio di dragoncello 1 cucchiaio di erba cipollina Tritate la carota, la costola di sedano e la cipolla, fateli rosolare nell' olio e profumate con timo e rosmarino; unite i finferli a pezzetti, salate, pepate e fateli stufare per 30 minuti aggiungendo, se necessario, poco brodo. Profumate la polpa di pomodoro a dadini con un cucchiaio di dragoncello spezzettato e uno di erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe. Un minuto prima di spegnere il fuoco unite ai funghi il pomodoro.Trucchi e consigli: Disponendo questi funghi su crostoni di pane casereccio si ottengono squisite bruschette.
simona donghi
Fegato e finferli
2018-12-07 06:58:37
Ingredienti per 4 persone:300 gr di Finferli 300 gr di fegato 100 gr di prosciutto crudo 100 gr di burro una cipolla sale pepe Tagliate a fettine il fegato e il prosciutto e fateli friggere in 50 gr di burro con la cipolla tritata. Fermate la cottura quando la cipolla avrà preso colore. In un altro tegame cuocete nel burro rimasto, i funghi tagliati a piccoli pezzi; quando saranno cotti, versateli sul fritto di fegato. Salate moderatamente, aggiungete un po' di pepe e servite.
simona donghi
Crostini di pane ai funghi
2018-12-06 15:39:42