simona donghi
Insalata alle arance
2019-01-05 11:35:03
Ingredienti per 4 persone 300g di funghi,, 2 arance, una mela, un cetriolo, 200g di maionese fluida mezzo dl di panna da cucina, qualche stelo di erba cipollina, sale, pepe. Pelate i funghi, eliminate i gambi e tagliateli a bastoncino. Sbucciate al vivo le arance e riducetele a triangolini. Private il cetriolo delle estremità, sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti. Eliminate il torsolo della mela e riducetela a tocchetti senza sbucciarla. Riunite gli ingredienti preparati in una ciotola e mescolateli delicatamente. Incorporate la panna alla maionese, regolate di sale, pepate e profumate con l'erba cipollina tagliata a rondelline. Servite l'insalata accompagnata con la salsa.
simona donghi
Funghi al cartoccio
2019-01-05 11:33:59
Ingredienti per 4 persone 500g di funghi 50g di pecorino grattugiato 50g di pane grattato 2 acciughe salate aglio prezzemolo limone olio di oliva sale pepe Nettate i funghi e separate i gambi dalle cappelle: userete solo queste ultime che laverete ed asciugherete con un canovaccio. Tritate finemente uno spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo e le acciughe dissalate e diliscate; in una terrina, mescolateli con il pecorino, il pane grattato, qualche goccia di limone, sale, pepe e un filino d'olio. Ungete una teglia di olio, foderatela con carta pergamena unta e adagiatevi le cappelle dei funghi rovesciate, cospargetele con il miscuglio di formaggio e ricoprite con un altro foglio di carta pergamena. Passate la teglia in forno caldo e cocete per circa 20 minuti.
simona donghi
risotto alle trombette
2019-01-04 15:09:02