simona donghi - Blog

simona donghi

Funghi alla menta

01/12/2018, 08:41

Ingredienti per 4 persone 500g di funghi chiodini uno spicchio d'aglio 4 cucchiai d'olio passato di pomodoro succo di mezzo limone sale pepe foglie di menta. In una casseruola fate rosolare i funghi con aglio e olio, poi aggiungete 4 cucchiai di passato di pomodoro e il succo di mezzo limone. Insaporite con una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe e fate cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti. Pulite una decina di foglie di menta e sminuzzatele stracciandole con le mani. Prima di servire profumate i funghi con il trito di menta e mescolate bene.Trucchi e consigli: Se il sugo dovesse addensarsi troppo diluitelo con qualche cucchiaio di brodo vegetale.

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Crostoni ai chiodini

01/12/2018, 08:40

400gr di funghi, aglio, peperoncino, sale, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio d'oliva In una padella mettete l’aglio ad imbiondire con l’olio e un pizzico di peperoncino.Tagliate i funghi e metterli nella padella, lasciateli rosolare ed aggiustate di sale.Versatevi il vino e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15mn.circa. Bruscate delle lunghe fette di pane casereccio e strofinatele con l’aglio.Condite con l’olio e il sale, metteteci sopra i funghi e spruzzate con prezzemolo tritato.

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chiodini in insalata

30/11/2018, 07:52

400gr di funghi, olio d’oliva, sale, pepe bianco, rucola, parmigiano Lessate i funghi per 10 mn in acqua salata appena acidulata con poco aceto. Scolateli e tagliateli a fettine.Nel piatto di portata mettete la rucola, disponeteci sopra i funghi e coprite con scaglie di parmigiano.Condite con l’olio, il sale e una manciatina di pepe appena macinato. Guarnite il piatto con fettine di Limone e ciuffetti di sedano.

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