600gr. di funghi,burro,olio di oliva,sale,cipolla,panna da cucina,parmigiano grattugiato Sciogliete il burro con poco olio e fatevi rosolare la cipolla.Metteteci i funghi tagliati ,salare e far cuocere per 15mn.a fuoco dolce.Aggiungeteci la panna e fate amalgamare. Condite con il parmigiano.
600gr. di funghi,1 salsiccia,100gr. prosciutto cotto,rucola,aglio,olio di oliva,sale,peperoncino Fate rosolare nell’olio l’aglio con il peperoncino.Aggiungete la salsiccia e il prosciutto tagliato a cubetti e fate cuocere per 5mn. Metteteci i funghi tagliati ,salare e continuate la cottura per 15mn. Al momento di servire spruzzate con rucola
500gr. di comatus, 400gr.di radicchio trevigiano, 1 cuore di sedano, 100gr. di formaggio tipo (primo sale), aceto balsamico di Modena e olio extra vergine di oliva,sale,pepe bianco Tagliare il radicchio finemente,disporlo su un piatto di portata, aggiungere il sedano tagliato a rondelle fine. Condire con olio e sale. Disporvi sopra il formaggio il formaggio tagliato a fettine sottili. Aggiungete i funghi tagliati a fette lunghe. Condire con olio,sale, pepe appena macinato e qualche goccia di aceto balsamico. Servire con pane caldo tostato.